Avtorica kuharske knjige in ilustratorka Susan Branch prireja nepozabne večerje za prijatelje v Martinovem vinogradu.
Susanin dom "Samo v Kaliforniji nismo imeli letnih časov, in ko sem ustanovil svoje življenje v Martha's Vineyard, sem vedel, da se v kraju nekaj zdravi, ker je ravno čudovit. Otok ima nekaj, kar se dotakne mojega srce. " Čeprav je vinograd že dolgo pritegnil elito in uspešne - med njimi Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis - je tudi kraj rezerve in skromnosti.
Padajoča miza
"V tem letnem času se otok zapre, " pravi Susan, "in prebivalci se morajo - in želijo - zabavati drug drugega. In čeprav so zabave tu lahko zelo pogosti dogodki, so vedno posebni." Med temi posebnimi dogodki so tedenske jesenske večerje, ki jih Susan deli s šestimi svojimi tesnimi prijateljicami - čeprav se taka srečanja odvijajo vsako sezono v letu.
Prijetno srečanje Zbiranja se pogosto začnejo s koktajli poznega popoldneva na dvorišču grške preporodne hiše Susan, ki jih je leta 1849 zgradil arktični kitolovski kapetan, in končajo s sladico v zaprtih prostorih, pogosto okoli kamina dnevne sobe. "Postrežem s hrano in celo barvami jeseni in se več ur pogovarjamo o velikih in majhnih stvareh v življenju - otroci, denar, svetovni mir, delo, ljubezen, hrana, duhovnost, kaj je v filmih in kdo je dobil novi čevlji. "
Piškotki za rezanje piškotkov Piškotki so sladki. Nasveti za uspeh: Naredite dodatne piškotke v primeru zloma in jih popolnoma ohladite, preden napišete imena z glazuro. Poiščite okrasno glazuro v oddelku za peko trgovin z živili.
Recept: Rezanci piščančjih zrezkov Lestvica piškotkov
Kartice
Susan predlaga, da ime napišete v glazuri na hruškovi drobtini. Ali pa zberite liste in ime napišite v zlato kovino.
Bučna Votiva
Sveče
Susan je za svojo jesensko mizo izrezala buče, ki so bile neprimerne in vstavila votive. "Sveče za mizo za večerjo nikoli ne smejo imeti dišave."
Drink Setup
Bar
V pripravi za postrežbo koktajlov Harvest Moon, Susan ponuja ročno košaro za piknik s plastično vrečko za uporabo kot vedro z ledom.

Tako za priložnostne kot za uradne večerje Susan ustvari prtiček "ovojnica" ob vsaki nastavitvi.

1. KORAK: Z bombažnim, damaskim ali lanenim prtičem (izogibajte se poliestru) kvadrat zložite na polovico po diagonali 1/8 "od zgoraj. Spodnje vogale zložite tako, da se srečajo v središču. .
2. KORAK: Spodnjo polovico prtička zložite do točke tik pod loputo. "Če ste na večerjo povabili množico, " pravi Susan, "lahko nekaj dni prej zložite prtičke in jih naredite.
3. KORAK: Spustite loputo, kot da je ovojnica. "Zapnite" z imensko oznako, ki ste jo naredili na lističu ali piškotu.
Žetveni luknji koktajl Susan pri ustvarjanju svoje jesenske mize izdeluje živila in dekor, ki utelešajo sezono. Njene zabave se začnejo s koktajlom Harvest Moon. Za pripravo dveh pijač: 1/4 skodelice mareličnega žganja združite z 1/2 skodelice vsake sladko-kisle pripravljene mešanice in vode iz mehke kisline ter 4 žličke granatnega soka. Obroči 2 kozarca za martini z limoninim klinčkom in jih potopite v barvni koktajl sladkor. Prve tri sestavine položite v nadev iz koktajla, napolnjenega z ledom, močno premešajte in nalijte v pripravljene kozarce. V vsak kozarec nalijte 2 čajni žlički granatnega soka; ne mešajte.
Solata iz rdeče hruške, grozdja in pekana
Rjavi sladkor in balzamični vinigret dodata sladko presenečenje tej okusni solati.
Recept: Solata iz rdeče hruške, grozdja in pekana
Javorjevo maslo "Zbiram staro kitajsko kraljestvo Johnson Brothers - pobarvano je z vijoličnimi cvetovi, hrana pa gre z barvo - in rad uporabljam stare, neusklajene srebrne posode."
Recept: Javorjevo maslo Divji gobe Toast Susan služi kot predjed divje gobe.
Recept: Toast divjih gob Indijski šunkov kruh in javorjevo maslo
Drugi okusi jeseni vključujejo maslene krhlje, prepojene z javorjevim sirupom in oblikovane kot listi. Maslo dopolnjuje indijski kruh iz šunka.
Recepti:
Indijski kruh s šunkom
Javorjevo maslo

Jesensko navdihnjen krožnik: strok indijskega šuck kruha, spečen v traku koruzne lupine; klasična nežna govedina s hrenovo omako; Solata rdeča hruška, grozdje, pekan s cvetenjem granatnih semen; in klin krompirjeve Ane, ki je deloma narejen iz škrlatnega krompirja, ki kaže na odtenke obračanja listov na Susaninem dvorišču. Susan služi na vintage kitajski strani Johnson Brothers, ki jo zbira.
Meni za letino:
Klasična nežna govedina
Indijski kruh s šunkom
Rdeča hruška, grozdje, pekanova solata
Krompir Anna

Recept: Brusnična jabolka hrustljava
Piškotki melase "Vsa moja dekleta so neverjetne kuharice. Svoje kuharske veščine ne uporabljamo za tekmovalnost, temveč kot način, kako drug drugemu podariti darila."
Recept: piškoti z melaso Škatla receptov Susan zbira škatle za starinske recepte in včasih najde bonus: recepte v notranjosti.
Za več informacij o Susan, njenem delu in življenju na vinogradu se prijavite na spletna stran susanbranch.com. Naslednja Apple Harvest