Če iščete hiter zajtrk na poti ali zdrav prigrizek, napolnjen z beljakovinami, resno razmislite o peki jajc v kositru za muffine. Odličen je recept za "kuhinjsko korito", ki ostanke zelenjave dobro uporablja. Delovalo bo z različnimi siri in suhomesnatimi mesni. Z začimbami se lahko celo ustvarjate. Medtem ko so najboljši okusi sveže (vse se da), so odlični za zaposlene družine, saj dobite naenkrat 12 pečenih jajc, nato pa jih lahko zamrznete ali celo zamrznete, da pozneje uživate!
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 12 velikih jajc
- 1/2 čajne žličke košer soli ali po okusu
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra, ali po okusu
- 1/4 čajne žličke česna v prahu, ali po okusu
- Kuharski sprej
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 skodelica naribanega cheddar sira (mocarela, Monterey jack ali mešanica bi delovali)
- 1/2 skodelice kanadske slanine, na kocke (delovala bo tudi navadna slanina ali predhodno kuhana klobasa)
- 1 skodelica sesekljane špinače (odlične možnosti so tudi brokoli ali paprika)
- 12-skodelica kositra za muffine
- Sauté ponev
- Bučo, skledo in lopatico
1. korak: Zberite svoje sestavine in orodja
Z izjemo jajc, soli in popra je ta recept res zasnovan tako, da deluje s tistim, kar imate. Glavna stvar, ki jo morate upoštevati, je, da želite ohraniti količine sestavin približno enake ali pa se boste zaključili z dodatnim polnjenjem. Medtem ko sem v spodnji različici uporabljal špinačo, bo skoraj vsaka zelenjava delovala (verjetno se je treba izogibati koreninski zelenjavi in zimskim bučkam, ki potrebujejo dolgo v pečici). Če ne jeste mesa, lahko zelenjavo povečate za 1/2 skodelice.
2. korak: Vmešajte jajca
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu. Ponev za muffine rahlo namastite s kuharskim razpršilcem. Skuhajte jajca, sol, poper in česen v prahu.
3. korak: Čebulo in slanino prepražite
Ponev z brizganjem rahlo poškropite in čebulo ter kanadsko slanino dušite na srednje močni vročini, dokler rahlo ne porjavijo, 3 do 5 minut. Ta korak lahko preskočite, če vam primanjkuje časa, vendar doda prijeten okus.
4. korak: Združite zelenjavo in sir z jajci
Kratko ponovno stepemo jajca, dodamo sir, špinačo, prepraženo čebulo in slanino ter mešamo, da se enakomerno združijo.
5. korak: Dodajte v kositre za muffine
Zmes enakomerno porazdelite po pločevinkah za muffine. Morali bi biti blizu polni, vendar nekoliko pod.
6. korak: Pečemo
Pečemo 20 do 25 minut, oziroma dokler nož ne stopi iz središča čistega. Postrezite toplo. Za shranjevanje zavijte posamično v plastični ovoj in ga položite v ponovno zaprto vrečko. Shranjujte v hladilniku do 5 dni ali v zamrzovalniku do enega meseca. Za ponovno ogrevanje mikrovalovno pečico do segrevanja, približno 30 do 60 sekund.
