Medtem ko sta zdrob in polenta narejena iz kamnite zmlete koruzne moke (koruznica z dnom in koruza s kremenom), ima polenta bolj zobno, nekoliko bolj grobo teksturo.
Prinosi: 4 obroki Skupni čas: 0 ur 35 minut Sestavine 2 c. polnomastno mleko 3 1/4 c. zelenjavna zaloga, razdeljena 1 1/4 c. polenta (ne hitro kuhanje) 4 oz. Fontina sir, nariban (približno 1 c.), Plus več za postrežbo 1 žlici. nesoljeno maslo Kosher sol Sveže mlet črni poper 1 1/2 žlice. ekstra deviško oljčno olje 1 lb. gobe narezane, velike polovice 1 šalotka, sesekljane 1 (14, 5 oz.) lahko sesekljan paradižnik, odcejena 1 gomila ozelenjenih zelenic (približno 12 oz.), stebla zavržemo in listi odtrgamo 2 stroka česna, sesekljane 2 tsp. rdeči vinski kis Smeri- V veliki ponvi zavremo mleko in 3 skodelice. Vmešajte v polento. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, občasno stepite, dokler polenta ne postane mehka, 15 do 20 minut. Vmešajte v sir in maslo, dokler se ne stopijo. Začinimo s soljo in poprom.
- Medtem segrevamo olje v velikih ponvah nad srednje visoko vročino. Dodamo gobe in šalotko ter kuhamo, občasno mešamo, dokler gobe niso zlato rjave, 10 do 12 minut. Vmešajte paradižnik, kolobarje, česen in preostalo 1/4 skodelice. Kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenice ne posušijo, 4 do 6 minut. Vmešajte kis. Začinimo s soljo in poprom.
- Gobovo mešanico servirajte nad polento, napolnjeno z dodatnim sirom.
NA POROČILO: beljakovine: 22 g; maščoba: 22 g; ogljikovi hidrati: 66 g; vlaknine: 10 g; natrij: 1.522 mg; holesterol: 53 mg; kalorij: 535.
