Na praznični krožnik dodajte nekaj zelenega! To jed lahko pripravite nekaj dni pred postrežbo - prepotreben čas je okusil na dan zahvalnosti.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 10 Pripravljalni čas: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 50 minut Sestavine 3 lb. Bruseljski ohrovt c. ekstra deviško oljčno olje c. kanola ali olje grozdja c. Šampanjski kis 2 tsp. Kosher sol 1 1/2 tsp. sladkor 1 1/2 tsp. zdrobljen posušen rdeči čili 1 tsp. sezamovo olje 2 tsp. opečena semena benna (sezamova semena) Sveže mlet poper Navodilo- Bruselj ohrovt zdrobimo v obdelovalcu hrane z uporabo 2-4-milimetrskega rezalnega diska (izmenično narežemo poganjke na polovico po dolžini in jih narežemo zelo tanko). Velik lonec, opremljen s košaro za pare, napolnite z približno centimetrom vode in zavrete.
- Dodamo brstični ohrovt, delno pokrijemo lonec in dušimo toliko časa, da so najbolj trdi koščki mehki in prožni, vendar so ohrovti še vedno svetlo zelene barve, 6 do 8 minut. Prenesite v veliko skledo.
- V manjši posodi stisnite olivno olje, kanolovo olje in kis s soljo, sladkorjem, rdečim čilijem in sezamovim oljem. Prelijte brstični ohrovt, položite in pokrijte s plastičnim ovojem.
- Slanino pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 30 minut; nato hladimo, pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro ali do 2 dni (svetlo-zelena barva bo sčasoma nekoliko zbledela). Preden postrežemo, semena benna in popra pokuhamo po sulnji in spet vržemo.
