Naj vas ime "soufflé" ne zastraši. Lepota te jedi je v tem, da jo lahko postrežete naravnost iz pečice ali, če vam je ljubše, pri sobni temperaturi. Zaradi sladke osnove ta sladica ne bo padla.
Cal / Serv: 223 Prinos: 8 Čas kuhanja: 0 ur 45 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine Zelenjav za kuhanje rastlinskih olj 4 velika jajca 1 c. sladkor 3 žlice. maslo c. nesipljena večnamenska moka 1 žlica. drobno sesekljani sveži listi žajblja 1/2 žličke. naribana lipova lupina 3 žlice. limonin sok 2 žlici. limetin sok tsp. sol 1 1/2 c. mleko 8 tankih krožnic limone Navodila- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Osem 6-unčnih ramekinov rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. V srednji skledi z električnim mešalnikom na visoki hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Postopoma dodajte 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlico naenkrat, pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi. Dati na stran.
- V veliki posodi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite preostali 1/2 skodelice sladkorja in maslo, dokler se dobro ne zmešata. Premešamo v moko, žajbelj, limetino lupinico, limonin sok, limetin sok in sol, dokler se ne združijo. Dodajte mleko in rumenjake, pretepajte, dokler se dobro ne zmešata. Nežno zložite v 1 skodelico jajčno beljakove mešanice, nato pa zložite v preostalo jajčno beljakovo mešanico. Žlico nadevamo v ramekin. Vsakega premažemo z limonskim krogom. Položite ramekin v pekač in previdno napolnite ponev z 1-palčno vročo vodo in tako ustvarite vodno kopel.
- Sufflee pečemo do nastavka - približno 45 minut. Ramekin previdno odstranite iz ponve in postrežite takoj ali pri sobni temperaturi.
