Kakavova in bela čokoladna glazura preoblikuje navadne sladkorne piškote.
Cal / Serv: 89 Prinosi: 1 Sestavine 4 1/2 c. večnamenska moka c. Nizozemski predelani nesladkan kakav v prahu 1 1/2 tsp. mlet cimet 1/2 žličke. sol 2 c. nesoljeno maslo 1 1/4 c. sladkor 2 velika jajca 2 velika rumenjaka 2 tsp. čisti ekstrakt vanilije 6 oz. bela čokolada 2 tsp. Navodilo za skrajšanje zelenjave- Naredite testo: V srednjo skledo presejte moko, kakav, cimet in sol in jih odložite. S pomočjo mešalnika, nastavljenega na srednji hitrosti, v večji posodi stepejte maslo, dokler ni svetlo in puhasto. Postopoma dodajajte sladkor, nadaljujte s stepanjem masla, dokler sladkor ne bo vgrajen. Dodamo jajca, rumenjake in vanilijo ter dobro premešamo. Hitrost zmanjšajte na srednje nizko, v mešanico jajc dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane mehko testo. Testo razdelite na polovico, vsak kos oblikujte v 6- 4-palčni pravokotnik, zavijte v plastični ovoj in v hladilniku od 4 do 24 ur.
- Izrežite piškotke: Pečico predhodno segrejte na 350 F. Pekače s pergamentnim papirjem Line F. 2. Na rahlo mokani površini razvaljamo testo na debelino 1/8 palca. S pomočjo rezalnika za snežinke izrežite piškote in jih prestavite 2 centimetra narazen na pripravljene pekače. Hladite 10 do 15 minut. Sestavite koščke testa, jih oblikujte v disk in jih ponovite. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
- Pečemo piškote: Pečemo jih tako, da pekače zasučemo na sredini, da robovi ne porjavijo, dokler piškotki niso trdni na dotik - približno 12 minut. Piškotke prenesite v žičnati predal, da se ohladi. Neobdelane piškotke hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 1 tedna.
- Okrasite piškote: Skupaj zmešajte čokolado in zelenjavo. Prenesite mešanico v cevno vrečko, opremljeno z majhnim vrhom in cevi, na piškote. Pustite, da se čokolada nastavi - približno 15 minut. Okrašeni piškotki bodo shranjeni do 3 dni.
