Pražena čili paprika daje tej enolončnici zadimljen rob. Rahlo začinjen, ko sveži, poblano čiliji ob praženju razvijejo skoraj sladek okus; Italijanske paprike za cvrtje so dober nadomestek. Pri delu s katerim koli čili poperjem je dobro nositi gumijaste rokavice. To enolončnico si lahko naredite dan pred.
Cal / Serv: 544 Prinos: 6 Sestavine 2 žlice. rastlinsko olje 1 1/2 c. sesekljana čebula 3 strok česna 1 jalapeño poper 1 tsp. kuma 1 lb. tomatillos 6 poblano ali italijanska paprika 3 c. piščančja juha z zmanjšanim natrijem 1 velik krompir c. Sesekljan svež cilantro 1 tsp. sol 1/4 tsp. mleti črni poper 2 lb. svinjski kotlet brez kosti- V 6-četrtinski ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in omako; dokler se ne zmehča - 5 do 7 minut. Dodamo česen, jalapeno in kumino; saute; 2 minuti dlje. Dodamo tomatillos, papriko poblano in piščančjo juho. Povečajte toploto na visoko in mešanico zavre. Kuhajte 1 minuto. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler tomatillosi niso mehki - približno 20 minut. Mešanico tomatillo prestavimo v posodo in pustimo, da se ohladi 10 minut.
- Delovanje v serijah, pulzna zmes v posodi živilskopredelnika, opremljena z rezalnim rezilom, dokler se grobo ne obdela. Vrnite predelano mešanico v ponev.
- V ponev dodajte krompir, cilantro, sol in črni poper. Kuhajte na srednji vročini, dokler krompir ne zmehča - približno 15 minut. Vmešajte svinjino in kuhajte le toliko časa, da se svinjina skuha - 10 do 15 minut. Postrežemo.
