Ta recept je iz Gruzije, ki kuha v kuhinji v Oklahomi: recepti moje družine do vaše avtorice Trisha Yearwood.
Prinosi: 4 ducate Sestavine 3 opeke ostrega cheddarskega sira 1 c. maslo 4 c. presejena univerzalna moka 2 tsp. sol tsp. črni poper tsp. kajenski poper 1 črtica česna v prahu Navodila- Segrejte pečico na 325 stopinj F.
- Zmehčani sir in maslo damo v skledo težkega električnega mešalnika. Z najtežjim nastavkom mešalnika pretepajte sir in maslo, dokler mešanica ne postane konsistenca stepene smetane, približno 30 minut.
- Na list voščenega papirja presejte 3 skodelice moke s soljo, črnim poprom, kajenskim poprom in česnom v prahu. V sirno mešanico postopoma dodajamo začinjeno moko z velikimi žlicami, ki jo po vsakem dodajanju dobro premažemo. Dodajte nesoljeno moko, dokler testo ni nekoliko trdo, vendar še vedno dovolj mehko, da ga pritisnete, če pritisnete piškotek; morda ne bo treba dodati vse moke.
- List s piškotki rahlo poškropite s kuharskim razpršilom. Del testa damo v piškotno stiskalnico, ki je opremljena z zvezdico, in jo v dolgih trakovih pritisnemo na piškotni list. Pečemo 20 minut. Sirne slamice naj bodo zlato rjave in hrustljave.
- Z ostrim nožem razrežite dolge trakove na 3-palčne dolžine. Za odstranitev trakov sira iz ponve uporabite ravno tanko lopatico ali jajčni rezalnik. Pustite jih, da se ohladijo na žičniškem stojalu.
- Ko se popolnoma ohladijo, hranite v tesno pokriti posodi.
