Moški, ki postavlja ledene skrinje v prtljažnik avtomobila
Ledeno skrinjo lahko uporabite za odtajevanje mesa, pod pogojem, da imate na voljo dovolj ledu ali zamrznjenih ledenih zavitkov, da meso ostane na isti temperaturi kot v hladilniku. Meso odtaja, če je nad lediščem 32 stopinj Fahrenheita. Da preprečite rast škodljivih bakterij, ga hranite pod 40 F.
Vzdrževanje temperature
Če želite, da med odtajevanjem mesa vzdržujete pravo temperaturo, ustvarite hladno okolje z ledom, zamrzovalnimi paketi ledu ali suhim ledom. Suh led je izredno hladen, zato uporabite le nekaj majhnih koščkov, ali bo vaša ledena skrinja prehladna, da bi se vaše meso odtajalo. Med mesom in zavitkom ledu ali ledu pustite nekaj prezračevanja, da lahko meso doseže temperaturo, pri kateri se bo odtajalo. S hladilnim termometrom ugotovite, ali je hladilnik pri ustrezni temperaturi od 33 do 40 F. Hladilnik čim manjkrat odprite.
Sanitarna oskrba in varnost hrane
Vaše meso naj bo dobro zapečateno, če ga odtajate v ledeni skrinji. Izvirni paket shranite v trdi zamrzovalni vrečki z zadrgo. Če v ledeno skrinjo hranite katero koli drugo hrano, medtem ko meso odmrzne, jih odložite zgoraj - in ne spodaj - svoje meso za odtajevanje, še posebej, če gre za hrano, ki jo boste zaužili brez kuhanja. Ko se meso popolnoma odmrzne, zavrzite led, ki ste ga uporabili v hladilniku. Če na svojih zamrzljivih ledenih zavitkih vidite sledi krvi, jih očistite z raztopino 1 čajne žličke belila na 1 galon vode. Sanitizirajte tudi notranjost ledene skrinje, tako da jo obrišete z brisačo in raztopino za beljenje.
Časovne premisleke
Najbrž bo minilo najmanj osem ur, da se v hladilnik odtali 1-kilogramski kos mesa. Za večje koščke pustite 24 ur na vsakih 5 kilogramov mesa. Če ste meso odmrznili na varni temperaturi, lahko goveje goveje meso in perutnino hranite v hladilniku en dan, preden ga uporabite, rdeče meso pa lahko hranite tri do pet dni. Prav tako jih lahko varno držite v svojih ledenih skrinjah tudi v tem obdobju, pod pogojem, da vzdržujete temperaturo tako, da dodate svež led ali zamenjate odmrznjene pakete ledu s sveže zmrznjenimi in držite termometer v ledeni skrinji, da se prepričate, da je hladno dovolj.
