Če kuhate zamrznjeno klobaso, obloge odstranite.
Klobase kakršne koli vrste - kuhane, surove, v črevesju ali v razsutem stanju - lahko zamrznete po odmrzovanju - dokler upoštevate nekatera pravila. Zamrzovanje ne uniči bakterij, mlečni mesni izdelki, kot je klobasa, pa so lažje kontaminirani kot celi kosi mesa. Zaradi tega morate biti še posebej previdni, kadar kuhate s klobasami. Ko sledite varnim ravnanjem s hrano, lahko klobase varno zamrznete za kasnejšo uporabo.
Ravnaj previdno
Klobaso lahko zamrznete, če z njo varno ravnate. Najprej kupite klobaso na koncu nakupovalnega potovanja, da ostane dlje časa hladna. Hladite ga takoj, ko pridete domov na 40 stopinj Fahrenheita, in ga zamrznite v dveh dneh. Odtajajte klobaso čez noč v hladilniku, nikoli pri sobni temperaturi, kar spodbuja rast bakterij. Svinjsko in govejo klobaso je treba kuhati na minimalno temperaturo 160 F. Kuhano klobaso, ki vsebuje perutnino, je 165 F. Ko je kuhana, se klobasa hitro ohladi in zamrzne ali zamrzne v dveh urah. S tem korakom zmanjšate tveganje, da povzročitelji hrane okužijo klobaso in s tem varno zmrznejo.
Spakiraj
Za zamrznitev predhodno zamrznjene surove ali kuhane klobase jo rahlo zapakirajte v nepredušne zamrzovalne škatle ali plastične vrečke. Iztisnite čim več zraka in ga tesno zatesnite. Pakete označite z datumom in jih zapakirajte v zamrzovalnik, nastavljen na 0 F ali hladnejši.
Test okusa
Hrana v zamrzovalniku ostane za nedoločen čas, vendar to še ne pomeni, da bo po letih v zamrzovalniku dobra. Klobase in drugo mleto meso hitreje izgubljajo kakovost kot večji kosi zamrznjenega mesa, zlasti če so bili že zamrznjeni in odmrznjeni. Postopek zamrzovanja, odmrzovanja in zamrzovanja povzroči izgubo vlage, meso pa lahko povzroči, da bo zamrzovalnik opečen ali neprijeten okus. Najbolje je, da klobase porabite v enem mesecu. Po tem meso morda ne bo tako sveže, kot bi moralo.
Uporabi ga
Ko je čas, da uporabite zamrznjeno klobaso, jo čez noč odtajajte v hladilniku. V ponvi, počasnem kuhalniku ali pekaču segrejte na 160 F. Klobase, ki jih nekajkrat odtajate, so najboljši po okusu, če jih kombinirate z drugimi sestavinami v slani ponvi, juhi ali testenini. Vlaga v omakah in juhah bo pomagala omiliti vsako suhost, aromatične sestavine pa prikrijejo "zamrznjen" okus.
