Jagnječjo nogo z vonjem po rožmarinu postrezite za svojo nedeljsko večerjo ali za kakšen poseben družinski obrok. Jagnječje pripravite 10 do 24 ur pred praženjem.
Cal / Serv: 764 Prinos: 8 Sestavine 1 lb. Jagnječja 4 stroka česna 1 3/4 tsp. sol 2 žlici. svež rožmarin 1/2 c. sveži listi mete 1 1/2 žlice. razpokani črni poper 1/4 c. oljčno olje 3 žlice. oljčno olje 4 srednje korenje 4 pastinak 24 otroški rdeči krompir 16 otroških repe 1/2 žličke. Mleta paprika 1/4 c. maslo 1 žlica. peteršilj- Pripravite jagnjetino: Jagnječjo rezano stran postavite na čisto delovno površino. V manjši posodi za mešanje potresemo česen z 1/2 čajne žličke soli in z vilicami vmešamo česen v pasto; česnovo pasto enakomerno razporedimo po jagnjetini in jo potresemo z 1 žlico nasekljanega rožmarina in mete. Meso razvaljamo (z dolge strani) in zavežemo s kuhinjsko vrvico, privežemo na vsaka 2 centimetra, nato pa ga privežemo po dolžini. Preostali rožmarin in paprike vtrite v meso, pokapajte z 1/4 skodelice olivnega olja in pokrijte s plastičnim ovojem. Hladimo od 10 do 24 ur.
- Kuhajte jagnjetino: Pečico segrejte na 450 stopinj F. Jagnjec segrejte na sobno temperaturo in prestavite v plitvo ponev. Potresemo s 3/4 čajne žličke soli, postavimo na najnižjo stojalo pečice in pražimo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj F in nadaljujte s praženjem 45 minut. Zelenjavo potisnite s preostalim olivnim oljem, preostalo soljo in mletim poprom. Raztresemo se okoli jagnjeta in pražimo, dokler termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del jagnjetine, ne doseže 140 stopinj F - 30 do 40 minut. Pred rezanjem pustite počivati 15 minut. Zelenjavo potresite z maslom in peteršiljem ter narezano meso postrezite s ponevnimi sokovi.
