Nemško znamenito čokoladno-češnjevo torto smo prevedli v štiri posamezne torte za enostavno in elegantno sladico. Poimenovana po gozdnem gozdu južne Nemčije, ta posebnost združuje kakavov kolač, temen kot njegov istoimen, z nadevom višenj (morda z dreves, ki rastejo na pobočjih ob robu gozda).
Cal / Serv: 692 Prinosi: 4 Sestavine Torte: 1/2 c. nesipljena torta za moko c. nesladkan kakav v prahu 1/4 tsp. pecilni prašek 1/4 tsp. pecilna soda 1/4 tsp. sol c. sladkor 1/4 c. nesoljeno maslo 2 velika jajca 1/2 c. kisla smetana 1 žlica. vaniljev ekstrakt Čokoladni kodri ali ostružki (neobvezno) Polnjenje: 1 kozarec brez češnja ali 1 16 unč pločevinastih češenj 3 žlice. sladkor 4 tsp. koruzni škrob 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Sladkana stepena smetana Čokoladno obložene maraschino češnje: 1 polsladka čokolada kvadrat 4 marešino češnje Navodila- Pripravite torte: Namastite in moko štiri 3 1/2-palčni kalupi za timbale, skodelice za suffle ali skodelice za muffine. V majhni skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- V veliki posodi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite sladkor in maslo, dokler ne postaneta rahlo in puhasto. Dodajte jajca, eno po eno, po dobrem dodajanju. Vmešajte kislo smetano in vanilijo. Mešanico moke presejte nad masleno mešanico in z mešalnikom na nizki hitrosti pretlačite, dokler se ne združi.
- Testo za torte razdelite med pripravljene kalupe iz timbale. Pečemo 25 do 30 minut ali dokler tester za torte, vstavljen v sredino, ne postane čist. Cool torte na žični stojalo.
- Pripravite polnjenje: Češnje ocedite, tekočino lovite v majhno ponev. Z žlico vmešajte sladkor in koruzni škrob v češnjevo tekočino, dokler ne postane gladka; segrevamo mešanico do vrenja. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in prosojno. Vmešajte češnje in 1 žlico Kirschwasserja. Pustite, da se nekoliko ohladi - 15 do 20 minut.
- Za sestavljanje črnih gozdnih tort : razdelite torte in položite dna na posamezne sladice. Preostale 3 žlice Kirschwasserja potresemo po razrezanih površinah tort. Češnjev nadev razdelite na dna torte in nadomestite vrhove torte. Žlico vrhnje smetane na vrhu. Okrasite s čokoladno obloženimi češnjami in jih po želji posujte s čokoladnimi kodri.
- Čokoladno obložene češnjeve maraschino: v skodelico z gustinami položite eno kvadratno polsladko čokolado za 1 unčo; stopite v mikrovalovni pečici ali nad ponev z vročo vodo. V čokolado namočite 4 češnje maraschino s peclji. Postavite na voščen papir in hladite do uporabe.
