Vosek fižol je sorta zelenega fižola.
Rastlinske rastline gojijo že več kot 7000 let in so bile prehranska živalska skupina med indijanskimi plemeni. Danes so priljubljen pridelek na domačem zelenjavnem vrtu. Zlahka rastejo v blago toplem podnebju in so vsestranski: jejte jih sveže, posušene, zamrznjene ali konzervirane.
Zgodovina
Navadni fižol, vključno s stročjim fižolom, mornarico, limonino in ledvičnim fižolom, izvira iz Južne Amerike, verjetno Gvatemale, poroča teksaška univerza A&M. Indijanci so jih pripeljali v Severno Ameriko, Christopher Columbus pa jih je pozneje predstavil Evropi. Bili so priljubljena hrana raziskovalcev, saj so se dobro skladiščili, ko so se posušili in so bili hrano z veliko prehrano.
Vrste
Zeleni fižol jemo sveže s stroki in prihaja v dveh sortah - polnoženi fižol in stročji fižol. Olupljeni fižol se na splošno suši in uporablja v juhah in enolončnicah, čeprav se soja uporablja tudi sveža ali zmleta v prah. Tako stročji fižol kot olupljene vrste so na stotine barv. Teksaška univerza A&M kaže, da majhen okrogel fižol iz Kima na Karibih proizvaja strupene količine cianida.
Prehrana
Fižol je napajanje prehrane. Za samo 20 centov na 1/2 skodelice obroka poskrbijo za 6 do 7 gramov beljakovin. V enem obroku je od 100 do 120 kalorij in od 25 do 30 odstotkov dnevne vrednosti vlaken v USDA, poroča Komisija Idaho Bean. Prav tako imajo veliko vitaminov skupine B, železa in kalcija.
