Ta nenavadna jabolčna pita združuje tako sladke kot slane okuse za impresivno praznično sladico.
Cal / Serv: 596 Prinos: 8 Čas priprave: 0 ur 40 minut Skupni čas: 2 uri 45 minut Sestavine 2 1/4 c. večnamenska moka 2 palčka hladnega nesoljenega masla 2 žlici. hladno nesoljeno maslo 1/2 c. svetlo rjavega sladkorja 1 tsp. sol 5 žlic. hladno mleko 4 srednje jabolka Granny Smith 4 srednje jabolka Macintosh 2 tsp. cimet 1 tsp. mleti muškatni orešček 1/2 žličke. zmleti klinčki 2 tsp. drobno sesekljan svež rožmarin 3 žlice. instant tapioka 1/2 c. Med 1 velik jajčni grobi sladkor Izredno oster Cheddar (neobvezno) Navodila- V živilskem predelovalcu zmešajte moko, 2 palčki masla, 1/4 skodelice rjavega sladkorja in sol, dokler masleni kosmiči niso približno 1/2 palca. Dodajte mleko, 1 žlico naenkrat, dokler testo le ne začne oblikovati kroglice. Testo razdelite na 2 kroglice, rahlo sploščite in tesno zavijte v plastični ovoj. Hladite vsaj 1 uro ali do 1 dan.
- V srednji skledi kombinirajte jabolka s preostalim rjavim sladkorjem, začimbami in tapioko. Dodamo med in mešamo, dokler se ne združijo.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Na rahlo mokani površini razvaljajte 1 kroglico ohlajenega testa na 11-palčni krog. Namestite v 9-palčni krožnik za pite z globokimi krožniki. Obrežite robove testa, tako da bo vse okrog ostalo 1-palčni previs. Jabolčni nadev dodajte v ponev za pite in posujte s preostankom 2 žlici maslenih rezin.
- Za izdelavo rešetkastega pikrusta: Na rahlo mokasto površino razvaljajte drugo kroglico testa v 1/8 palca debel 13- 5-palčni pravokotnik. S kolesom za pico, rezalnikom za piškote ali z nožem za razrezanje narežite 10 trakov širokih pol centimetrov. Tkalimo trakove, da oblikujemo rešetkasti vzorec.
- Jajčno krtačo operite nad rešetkano skorjo. Rešetke potresemo z grobim sladkorjem. Pito pečemo na srednjem stojalu pečice. Na spodnji predalček položite list s piškotki, da boste ujeli vse sokove, ki se lahko prelivajo. Po 30 minutah vzemite pito iz pečice in rob skorje pokrijte s folijo, da se prepreči gorenje. Še naprej pecite, dokler sokovi ne zavrejo, še 50 minut. Pito prenesite v žičnato polico, da se ohladi 45 minut. Postrezite toplo s rezino Cheddarja, po želji.
