Preizkusite to luštno posodobitev klasičnega piškotka s pestjo z mandlji in limono.
Donosi: 2 ducata Pripravljalni čas: 0 ur 45 minut Čas kuhanja: 0 ur 20 minut Skupni čas: 2 uri 0 minut Sestavine 1 1/2 c. Rezan mandelj 2 c. večnamenska moka Košček ene limone 1/2 tsp. drobna morska sol 1 c. nesoljeno maslo 1 c. slaščičarni sladkor 3/4 tsp. ekstrakt mandljev 1/4 c. čokoladni čips 1/4 c. Cel mandlji 2 žlice. olupljena sončnična semena Smeri- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Z mlinčkom za kavo ali predelavo hrane zdrobite 3/4 skodelice narezanih mandljev v fin obrok. V veliki skledi stepemo mlete mandlje z moko, lupinico in soljo; dati na stran.
- V veliki skledi zmešajte maslo, sladkor in ekstrakt ter z električnim mešalnikom pretepajte, dokler ne postane gladko. Dodamo moko in mešamo, dokler se ne združi. Testo razdelite na pol. Vsak kos spravite v 1/2-palčno ploščo in tesno ovijte s plastičnim ovojem; v hladilniku 1 uro ali dokler je trdno.
- Iz testa izrežite kroge z 2 1/2-palčnim okroglim rezalnikom za piškote. Na pekače, obložene s pergamentom, postavite 2 centimetra. Z ostanki testa naredite 1/4 čajne žličke zaobljenih kroglic testa za oči. Na vrh vsakega kroga rahlo pritisnite dve kroglici in med njimi za kljun položite cel mandelj. V vsako kroglico testa vstavite čokoladni čips, da učenca naredite. S sončničnimi semeni naredite prste sove. Na vsaki strani za krila prekrijte 3 narezane mandlje.
- Pečemo približno 20 minut, tako da polovice peke obrnemo na polovico peke, dokler robovi piškotkov niso rahlo zlati. Pustite, da se na pekaču ohladi približno 5 minut; prenesite v žičnati regal, da se popolnoma ohladi.
