Otroška hrana? Komaj. Ta prefinjen pire pesti citrusni okus hrušk Anjou z zemeljskim, praženim ličajem iz želoda. Mleti ingver ponuja eksotičen zvitek, opečeni mandlji pa drobtino.
Cal / Serv: 356 Prinosi: 6 obrokov Pripravljalni čas: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 20 minut Sestavine 3 srednje velike želodke 2 oz. Rezine mandljev 6 tbsp. nesoljeno maslo 1 žlica. sladkor 3/4 tsp. sesekljana sveža žajbljeva sol 3 hruške Anjou 3/4 tsp. mleti ingver 1/4 tsp. sveča začimba 3 žlice. težka smetana Smeri- Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Bučke, narezane na stran, položite v pekač. Dodamo 3/4 skodelice vode. Pražite tiho do vilic, približno 1 uro. Ko se dovolj ohladi, da se meso z veliko žlico zareže v srednje posodo in odloži; zavrzite lupine.
- V majhni ponvi na srednje močni vročini kuhamo mandlje, 1 žlico masla in sladkor, ki mešamo pogosto, dokler mandlji ne opečejo in glazirajo, 5 do 6 minut. Vmešajte žajbelj. Mandlje prestavite na krožnik in začinite s soljo. Pustite, da se ohladi.
- Medtem v srednji ponvi na srednji vročini združite 1/3 skodelice vode, hruške, 1 1/8 čajne žličke soli, ingverja in juhe, ter kuhajte, dokler hruške ne postanejo mehke, približno 15 minut. Dodajte rezervirano skvoš. Premešamo z leseno žlico, masiramo poljubno velike kose. Vmešajte močno smetano in preostalo maslo. Prenesite mešanico v obdelovalec hrane (ali uporabite potopni mešalnik neposredno v ponvi) in rahlo pire. Po želji začinimo z več soli. Prestavimo na servirno posodo in potresemo z rezerviranimi mandlji.
