Vrste poletnih skvoš | Vrste zimskih skvoš
O, skvoš! Preštejmo, kako te ljubimo. Obožujemo vaše sladke in orehove okuse, vašo množico oblik in velikosti, vaše svilnate teksture! In tako velikodušen si! Le nekaj rastlin oskrbuje toliko bučk, kolikor jih potrebujemo z veliko za delitev. Toda kakšna je razlika med poletno in zimsko skvoš?
"Poletna skvošica se pobira v toplih mesecih in se ne hrani dolgo, " pravi Josh Kirschenbaum, vodja računa za zelenjavo pri podjetju PanAmerican Seed. "Zimska buča se nabira jeseni in ima trdo lupino, ki ji omogoča, da se dobro obdrži mesece."
Tukaj je nekaj naših najljubših favoritov za vaš vrt (ali vaš seznam živil!).
Poletne buče so grmovske vrste (z nekaj izjemami, ki rastejo na trti), ki zasedejo manj prostora na vašem vrtu. »Manj« je sorazmerno, ker večina še vedno potrebuje 3 do 4 čevljev prostora v vsaki smeri, da zraste. Izberite poletno bučko, ko je majhna in nežna, ne velika in semenasta. In nadaljujte z nabiranjem, da bo žetev potekala!
Bučke iz bučk
Vaša babica je verjetno gojila to zanesljivo, donosno vrsto na svojem dvorišču. Kot nalašč za peko na žaru, pečenje ali pečenje v hitrih kruhkih in pecivu.
Vrste bučk: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zaokrožene tikvice
Ti fantje, ki jih je enostavno gojiti (in zelo simpatično!), So plodni proizvajalci. Pečeno ali pečeno na žaru ali nabirajte večje in nadevajte z rižem, mesom in zelenjavo.
Vrste zaobljenih bučk: osem kroglic, hruška papaja
Crookneck skvoš
Z zaobljenimi dni in ukrivljenimi vratovi je te vrste bučk najbolje izbrati, če niso daljši od 4 do 6 centimetrov, tako da so nežni in ne žilavi.
Vrste skvotov Crookneck: Rumeni Crookneck, Zlata zvezda
Patty Pan (ali skodelica) skvoš
Te čudovite leteče skodelice v obliki krožnikov lahko naribate na celo, če so široke 2 do 3 centimetre, ali za večje sadje, kockice in omako ali podobne stvari.
Vrste skodelic Patty Pan (ali lasišča): Benningov zeleni odtenek, sončna kost
Cousa skvoš
Številni ljudje mislijo, da so ti skvoti z ovalno obliko na Bližnjem vzhodu najboljši okus poletne skvoš. Paro, omako ali podobno!
Vrste skvopov Cousa: libanonski beli možgani, Magda
Tatume skvoš
Te mehiške dediščine, odporne na toploto, so hitro pridelovalci. Rastejo na trti (za razliko od večine poletnih bučnic), ki lahko hitro dosežejo 10 čevljev! Trdno, sladko belo meso ima večjo aromo kot številne druge vrste poletnih bučk. Žetev, ko so plodovi velikosti kroglic.
Tromboncino skvoš
Vitki, ukrivljeni sadeži tega italijanskega dediča so čvrsti in manj semenski kot številne vrste. Naučite jih v drogovje ali ograjo, da ne bodo zavzeli vašega vrta, saj bodo njihove trde dolge 15-metrske vinske trte izpodrinile vse drugo, če jim boste dali priložnost! Najboljši okus imajo, če jih obiramo od 8 do 12 centimetrov.
Zimske buče potrebujejo prostor, da se raztezajo, saj se njihova trta razteza 10 do 15 čevljev v vse smeri; trenirajte rastline do lopata ali ograje, da prihranite prostor. Pobirajte zimsko bučo, ko je lupine ni mogoče prebiti s svojo sličico, in sicer v času, ko se vinska trta vedri ali celo takoj po prvi zmrzali.
Skorja za želod
Ti priljubljeni zimski skvoš, oblikovani kot njeni soimenjaki, so zanesljivi izvajalci. Najbolje so pečeni ali polnjeni.
Vrste skorje iz želoda: medeni medved, Jester
Buča za metuljčke
Te enostavne buče v obliki turbana se dobro shranijo v pozno zimo in so pečene in pire.
Vrste skorj iz metuljčkov: Burgess, Bonbon
Bučni buter
Butteruts so običajno valjaste oblike s koncem čebulice in klasično, porjavelo. Za razvoj okusa boste potrebovali nekaj tednov shranjevanja, vendar trajajo mesece. Pečemo, ocvremo ali dodamo juham in enolončnicam.
Vrste bučk Butternut: Honeybaby, Waltham
Delicata skvoš
Ta sorta heirloom ima smetano in zeleno črtasto podolgovato sadje, široko približno 3 in 6 cm. Izjemno so nežni z okusom, ki spominja na sladki krompir. Tudi skorja je užitna.
Vrste delicata squash: Bush Delicata
Squash iz cmoka
Ti večbarvni škrapi z malo počepno obliko so tako lepi kot užitni. So plodni proizvajalci in jih lahko pečemo, pečemo na žaru, na pari ali polnimo.
Vrste skodelic za cmoke: Sladki cmoki, pustni
Hubbard skvoš
Te skvoš, ki so priljubljene v Novi Angliji, imajo žilavo, izbočeno skorjo in barvo od oranžne do akva modre. Nekatere sorte tehtajo od 12 do 15 kilogramov vsaka! Pečemo srednje sladko meso ali ga damo v enolončnice.
Vrste Hubbard Squash: Rdeči Kuri, Modri balet
Kaboča skvoš
Te japonske bučke so po videzu podobne pinjevcu z okusom, ki je podoben sladkemu krompirju. V juhah pečemo, pare ali pire.
Vrste kabocha skvoš: Sonček, Hokkori
Bučni skvoš
Buče so vrsta zimske bučke, zato niso namenjene samo rezbarjenju! Pečemo, parimo, damo enolončnice in pražimo semena.
Vrste bučnih skvoš: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Špageti skvoš
Te podolgovate skvosti imajo žilavo meso, ki ga lahko po kuhanju postrgate, da ustvarite pramene, podobne špagetam. Uporabite kot nadomestek testenin ali v juhah.
Vrste špagetov skvoš: Sugaretti, Tivoli
