Protičinjenje začinite s posebnimi sestavinami
Mešanje serije čilija ostaja eden najlažjih načinov za hranjenje velikega gospodinjstva v hladnih zimskih mesecih. Kljub temu pa je lahko izbrati začimbo, ki bo ustrezala različnim okusom. Če ste slučajno dodali preveč toplote, ne bojte se - obstaja veliko načinov za redčenje začimbe.
Mlečni izdelki
Če dodate kapljico ohlajene kisle smetane, boste takoj pomirili začimbo čilija za tiste z občutljivejšim nepcem. Mlečni izdelki, kot je kisla smetana, vsebujejo močno spojino, imenovano kazein, ki pomaga preprečiti to sliko v papriki čilija, zaradi česar se vaši okusni brsti zvijajo. Potresenje začimb bo tudi pomagalo, če poškropite svoj čili s zdrobljenim sirom.
Škrob
Uvedba škroba v mešanico bo prav tako pomagala olajšati opekline vaših čili paprik. Mešanico čilija nalijemo v počasen kuhalnik ali posodo in dodamo nekaj skodelic belega ali rjavega riža. Kuhajte visoko približno dve uri, da olajšate toploto čilija in dodate dodatno plast okusa. Vročini čilija lahko preprečite tudi tako, da dodate kuhani rdeči krompir.
Sladkor in citrusi
Dodajanje nekaj žlic rjavega sladkorja bo povečalo globino okusa v vašem čiliju in hkrati olajšalo začimbo čilija. Kisli okus citrusov, kot so limonin, limetin in ananasov sok, bo pomagal, da bo vaš čili manj začinjen. Te sadne sokove dodajajte postopoma, medtem ko čili kuhajte, da okus ostane uravnotežen.
