Vrste fižolov fižola)
Postrežemo z rižem in v mehiški kuhinji, pinto fižol je član družine ledvičnih fižolov. Ta stročnica je odličen vir vlaknin, ki znižujejo holesterol. Pinto fižol je na voljo skozi celo leto in kupljen posušen, v pločevinkah, pire in prečiščen ali v razsutem stanju, z zemeljskim okusom in trdno teksturo. Uživajte pinto fižol v čiliju, juhah in enolončnicah. Fižol zmešajte z začimbami ali popecite poleg mehiškega riža in enchiladas ali tacosa.
Geografija
Prvotno so fižol pinto gojili v Srednji in Južni Ameriki. Fižol se je odpravil v Mehiko in po ZDA. Proizvajalci in dobavitelji so tudi v Avstraliji, Braziliji, Kanadi, na Kitajskem, v Etiopiji, Indiji, Južni Afriki, Španiji in Veliki Britaniji.
Vrste
Sorte pinto fižola vključujejo Álava, Burke, Buster, Grand Mesa, Kodiak, Maverick, Othello in Sierra.
Identifikacija
Pinto fižol srednje velike in ovalne oblike lahko prepoznamo po rdečkastih pegah na bež ozadju. Ko je kuhana, vse pege izginejo, da za seboj puščajo rožnati fižol.
Prednosti
V kombinaciji z rižem pinto fižol zagotavlja popolno beljakovino. Fižol je dober vir tiamina in piridoksina, oba vitamina skupine B. Vsebujejo tudi bistvene minerale, kot so železo, magnezij, kalij in selen.
Upoštevanje
Ko kupujete v razsutem stanju, se prepričajte, da je košara pokrita. Poiščite celi fižol, ki ni bil razpokan ali poškodovan. Ko kupujete konzervirani pinto fižol, poskrbite, da ne vsebujejo dodatkov in soli za enako zdravo možnost.
Zabavna dejstva
"Čili in frijol" (poper in fižol) je leta 1965 Nova Mehika sprejela kot uradno državno zelenjavo. Dove Creek v Koloradu je znan kot "Pinto Bean prestolnica sveta."
