Vedno uporabite pravo gorivo za fondue.
Fondu omogoča prijeten družabni dogodek in na večerje prinese nekaj raznolikosti. Vendar lahko uporaba napačnega goriva povzroči neprijetne posledice. Na srečo je na trgu veliko izdelkov za pripravo fonde, vsak od njih je prilagojen posebej temperaturi in vrsti plamena, ki ga fondue potrebuje, zato se izognemo napakam.
Sveče Tealight
Pri čokoladi, maslenem kavanju, kavi in drugih puščavskih fondih je ključno, da tekočina ostane dovolj topla, da se ne strdi. Da bi to naredili, je najboljše gorivo preprosta, brez vonja sveča. Pečemo ga približno dva ali tri centimetre od dna posode ali talilne posode, da temperatura ostane na optimalni ravni. Te bodo gorele 4 ali 5 ur in ne predstavljajo nobene nevarnosti, povezane s tekočimi gorivi.
Tekoči alkohol
Za folije iz sira, mesa ali morskih sadežev potrebujete gorivo, ki gori na višji temperaturi, kot je mogoče doseči z uporabo čajnih lučk. Tekoči alkohol je dobro gorivo za fonde, saj gori skoraj brez vonja in na spodnji strani ponve ne bo pustil sotnih madežev. Na voljo je v večini trgovin in trgovin z drogami, uporablja pa se lahko za svetilke in čistilne namene ter za gorivo iz fonde. Za uporabo alkoholnega goriva boste potrebovali poseben gorilnik fondi. Posebno pazite, da ne boste razlili tekočega goriva, še posebej v bližini plamena.
Usteklenjeno gelsko gorivo
Gelsko gorivo je v bistvu žele podobna oblika alkohola. Gram za gram goriva, ki ga je zgorela, je temperatura nekoliko nižja od tekočega alkohola, čeprav gorivo z geli gori dlje. Gel lahko nalijemo v običajni gorilnik fondi in ga uporabimo na način kot tekoče gorivo. Glavna prednost gelnega goriva pred tekočimi gorivi je povečana varnost. Večja viskoznost pomeni, da je manjša verjetnost, da se bo gel razlil iz steklenice ali gorilnika in ne bo tekel, če se razlije. To pomeni, da je nevarnost požara manjša in če je požar manj, je manj nevarna od vrste, povezane s tekočim gorivom.
Konzervirano gorivo za pranje
Goriva za sekanje so tudi gelna goriva, čeprav so pakirana v zgornje pločevinke z vijaki, ki so tudi naprava za gorenje. Prednost tega je, da so gorivo in posoda posebej zasnovani tako, da jih je mogoče zažreti, ugasniti in znova zgorevati, za razliko od ustekleničenega gelnega goriva, ki se ne sme vrniti v steklenico, potem ko je delno zgorelo v gorilniku in se lahko poslabša v kakovosti če se hrani v gorilniku. Pomanjkljivost konzerviranega goriva za gnetenje je v tem, da je uporaba manj estetsko prijetna kot ustrezen set fondi in nadzor temperature ni tako natančen.
Butansko gorivo
Novejši sestavi fonde lahko uporabljajo plin butan pod tlakom. Čeprav so ti kompleti in kanisterji s plinom nekoliko dražji od drugih vrst, nudijo odličen nadzor temperature, enostavno uporabo in ne ustvarjajo nobenega vonja. Z vidika varnosti, če se s kanisterjo ne izvaja grobo ravnanje ali dajanje v okolje, kjer se zračni tlak močno spremeni, je možnost butanskega goriva verjetno najvarnejša.
