Cal / Serv: 234 Donosi: 14 Priprava Čas: 0 ur 5 minut Čas kuhanja: 3 ure 30 minut Skupni čas: 4 ure 5 minut Sestavine 1 žlica. cela semena koriandra 2 tsp. celotna paprika 2 lovorjeva lista 1/4 tsp. kuminovo seme 1 tbsp. semena rumene gorčice 2 žlici. nastrgan črni poper 1/2 tsp. mleti ingver 1 tsp. česen v prahu 1/2 tsp. sol 3 1/2 lb. celega govejega govejega mesa Navodila
- Veliko posodo, opremljeno s parno košaro, napolnite z vodo do približno 1 cm pod nivojem parne košare. Zavremo in zmanjšamo vročino. S semenom koriandra, paprike, lovorjev list, kumino in gorčično seme grobo zmeljemo z električnim mlinčkom za začimbe ali malto in pestičem ter zmešamo z nastrganim črnim poprom, ingverjem, česnom v prahu in soljo. Pritisnite na celotno površino govejega mesa. Goveje meso nastavite v parno košaro, pokrijte in kuhajte na srednje nizki vročini, dokler ne postanejo vilice - 3 1/2 do 4 ure. Po potrebi previdno dodajte vodo, da ohranite raven. Pastrami prenesite iz lonca na desko za rezanje. Pustite, da meso počiva 30 minut, preden ga tanko narežete. Postrezite v sendvičih ali sami z zelenjavo.
