Tortilja se ponaša s sladko prepraženo čebulo in žametnim krompirjem Yukon Gold, ena najbolj priljubljenih jedi s tapasi v Španiji. To jed iz jajc razrežite na klinov in postrežite s kozarcem ohlajenega belega vina, da koktajl uro povzdignete v epikurejsko izkušnjo.
Cal / Serv: 210 Donos: 12 Pripravljalni čas: 0 ur 10 minut Čas kuhanja: 0 ur 40 minut Skupni čas: 0 ur 50 minut Sestavine 3/4 c. oljčno olje 1 1/2 lb. Yukon zlati krompir 2 c. narezana rumena čebula 1 1/2 žličke. sol 6 celih jajc 1 tsp. pimenton 1/2 tsp. Sveže mlet poper Navodila- Na srednje nizkem ognju segrejte olje v 10-palčni ponvi z nelepljivimi lističi, dodajte krompir in kuhajte, pogosto obračajte, 10 minut.
- Vmešajte čebulo in 1/2 žličke soli. Kuhajte še 25 minut, dokler zelenjava ni mehka.
- Odcedite vse razen 2 žlici olja in zelenjavo prestavite v skledo. Obrišite posodo čisto.
- Jajca, pimenton ter preostalo sol in poper skupaj zmešajte in vmešajte v zelenjavo. V ponvi na srednje nizki vročini segrejte 1 žlico rezerviranega olja.
- Jajčno zmes vlijemo v ponev. Kuhajte, dokler ne nastavite - 5 do 7 minut. Strani zrahljajte z lopatico, ploščo, odporno na toploto, položite navzdol čez ponev in obrnite tortiljo.
- Preostalo olje segrejte v ponvi na nizki vročini. Potisnite v tortiljo, kuhano stran navzgor. Kuhajte še 3 minute. Tortilje potisnite na krožnik. Pred serviranjem rahlo ohladite.
