Razvaljanje testo za piškote iz sladkorja je glavobol. Če ga razvaljate, ne da bi testo najprej ohladili, se lepi na pult. Če pa ga najprej ohladite, da postane manj lepljiv, je trd kot skala in skoraj nemogoče, da bi bil raven.
K sreči je pekar Dorie Greenspan tu, da reši božič.
Dorie priporoča, da testo za piškote iz sladkorja razvaljate med dva lista pergamentnega papirja, preden ga ohladite, v skladu s hrano52. Tako testo ni samo enostavno razvaljati, ampak tudi ne bo prilepilo na vaš kolut (in na pult, in v bistvu vse) in se tako rešite pred bolečimi rokami in zmedeno kuhinjo.
Ko testo razvaljate med pergamentnimi listi, morate vse skupaj (pergamentne liste in vse!) Za eno uro pospraviti v hladilnik, da se ohladi. Potem ste pripravljeni izrezati svoja božična drevesa in snežake brez umazanije.
Food52 je ponudil tudi ta nasvet o bonusu: Namesto da svoje izrezane oblike prenesete na drug kos pergamenta, da jih spečete, preprosto potegnite ostanke s prvega pergamenta, da ne boste tvegali, da bi si odtrgal nogo severnega jelena ali pokrpal snežinko.
Srečno peko!
