Ostanki zahvale so zagotovo eden najboljših delov dopusta, če ne celo boljši od samega obroka. Pomenijo vsaj soliden teden vgrajenih jedi, a bodimo resnični, ponovno ustvarjanje tipičnega krožnika lahko postane dolgočasno, ko dnevi minevajo. Ne dovolite, da se vam zgodi preostala apatija! Namesto da enake nastavke zataknete v mikrovalovno pečico, dokler ne minejo vsi, prestavite ostanke v vodne enchilade, ki bodo v mešanico vnesli sveže okuse. To nepričakovano - in povsem okusno - prevzemanje ostankov praznika je povsem nov način, kako kombinirati klasike, kot so puranje, krompir in brusnična omaka z všečki zelene čebule, kisle smetane in sira. Pozdravi svojo novo tradicijo Črnega petka.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice, ki je ostala purana
- 1/2 skodelice preostale brusnične omake
- 15-unčna pločevinka, odcejena in prepražena (črni ali beli fižol)
- 1 skodelica preostalega praženega sladkega krompirja
- 1/2 skodelice zelene čebule, sesekljane
- 1/2 skodelice salse
- 1/2 skodelice narezane mešanice sira (Monterey jack, Colby, Cheddar)
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 čajna žlička kumin
- Sol in poper
- 6 močnih tortilje
1. korak: Združite sestavine
V veliki skledi zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne zmešajo.
2. korak: žlica mešanica v tortilje
Tri žlice mešanice zajemite v tortilje. Zavijte jih in nato položite tortilje s šivom navzdol v pekač, da se izognete puščanju. Enchilade je treba tesno združiti v pekaču.
3. korak: Naredite omako Enchilada
V drugi veliki skledi zmešajte 1/2 skodelice preostale brusnične omake, 1/2 skodelice kisle smetane in 1/2 skodelice salse, dokler se lepo ne združijo. Omako z enchilado prelijte po vrhu tortilje. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in jo pečemo pri 350 stopinjah Fahrenheita 35 minut.
4. korak: Namazite na več sira in zelene čebule
Odstranite folijo iz ponve. Enchilada nadevamo z 1/2 skodelice več nasekljanega sira in potresemo z dodatno sesekljano zeleno čebulo. Pekač vrnite v pečico, ki ni pokrit, za približno 5 minut ali dokler se sir ne stopi.
5. korak: Odstranite iz pečice in postrezite
Ko se sir stopi, vzemite pekač iz pečice in enchiladam postrezite z kapljico kisle smetane in zajemalko salse.
