Kar zadeva hrano, ponudba Srednjega zahoda ni tako izrazita, kot recimo tisto, kar postreže jug. Toda kuharica Amy Thielen, rojena v Minnesoti, spreminja ugled regije. V reviji The New Midwestern Table (35 dolarjev; Clarkson Potter) deli 200 receptov iz osrčja - vključno z brezčasnimi klasikami, kot sta mesna štruca in artičoka, prilagojena za sodobna nepca. Njene zgodbe za jedi in profili lokalnih dobaviteljev poudarjajo, kaj je ta del ZDA tako poseben. Kot pojasnjuje Thielen:
"Čeprav je regija prepletena z odličnimi restavracijami, ne morete soditi o srednjeveški kuhinji v celoti po njenem javnem obrazu; tako kot pri drugih podeželskih prehrambenih poteh, se naše najbolj ikonične jedi predajo okoli kuhinjske mize. korenine našega kuhanja ostajajo za zaprtimi vrati, kjer stari načini priprave hrane - vrtnarjenje, konzerviranje, ribolov, lov in drugače odvzemanje dobrih stvari iz gozda ali njiv - niso samo še živi, ampak uživajo v transformativni, aktivni sedanjosti napeto. "
Srednji zahodi, katere so vaše najljubše regionalne jedi?
-----
Plus:
Oglejte si več državnih spominkov iz CL Across America »
Ogrejte se s tem receptom za kuhano vino »
35 novih načinov uporabe starih stvari »
Kaj je zdaj vroče za nabiranje »
65 čudovito preobrazb za dom »
