Borovnice obarvajo te smetane brez mame, da dosežejo popolnost.
Prinosi: 8 obrokov Čas priprave: 0 ur 30 minut Skupni čas: 13 ur 0 min Sestavine Swirled Meringues 1/2 c. borovničev konzervi 1 c. granulirani sladkor 1 žlica. koruzni škrob 4 velike beljake, pri sobni temperaturi 1/4 tsp. smetana iz vinskega kamna Pinch košer sol 1/4 tsp. čisti ekstrakt vanilije 1 1/4 c. stepena smetana 1 žlica. slaščičarni sladkor Borovničeva omaka 1/4 c. sladkor 1 1/2 tsp. koruzni škrob Ščepec košer sol 1 1/2 c. sveže borovnice 1/4 c. voda 1 žlica. svež limonin sok 1/2 žličke. čisti ekstrakt vanilije Navodila- Segrejte pečico na 225 ° F. Pekač obložite s pergamentom. Mikrovalovna pečica ostane v pomivalni posodi, ki je varna v mikrovalovni pečici, le do 30 minut. Prelijemo s fino cedilno mrežico v posodo; zavržemo trdne snovi.
- V skledi zmešajte skupaj granulirani sladkor in koruzni škrob. Rumenjake na srednje visoki hitrosti z električnim mešalnikom stepemo, dokler ne penasto, približno 1 minuto. Dodamo smetano iz vinskega kamna in sol, do konca mešamo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in postopoma dodajte sladkorno mešanico, 1 žlico naenkrat, pri tem pa pretepajte, dokler mešanica ni sijajna, nastanejo trdi vrhovi in sladkor se raztopi 1 do 2 minuti. Premagajte v vaniliji.
- Eno četrtino rezervoarjev v cikcak vzorcu razmažite na meringue. Na pripravljen pekač zajemite 2 porcije mešanice meringue (približno 1/3 skodelice). V sredini vsake meringe naredite vdolbino, da zadržite polnjenje. Postopek ponovite še 3-krat.
- Pečemo toliko časa, da bledo zlato in zunaj nastane skorja, od 1 ure 15 minut do 1 ure 30 minut. Izklopite pečico; pustite, da meringue stojijo v pečici z zaprtimi vrati in prižgano 12 ur.
- S pomočjo električnega mešalnika na visoki hitrosti do srednjih vrhov približno 1 minuto zmešajte smetano in slaščice. Naribe napolnite s stepeno smetano in borovničevo omako. Postrezite takoj.
- Za omako iz borovnic zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol v srednji ponvi. Vmešajte sveže borovnice, vodo in svež limonin sok. Na srednje močnem ognju zavremo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se nekaj borovnic ne popeče, 1 do 2 minuti. Odstranite z vročine in vmešajte vaniljev ekstrakt. Popolnoma ohladite.
