Ta začinjen solatni preliv se bo razlikoval po intenzivnosti, odvisno od toplote čilijev.
Cal / Serv: 475 Prinos: 4 Sestavine c. oljčno olje 8 majhnih vročih rdečih čilijev (na primer serrano ali ptičje) 1 lb. sveže tune 1/2 lb. majhnega rdečega krompirja 1/2 lb. majhnega modrega krompirja 1/2 lb. majhnega zlatega krompirja 1/4 c. belo-vinski kis 1/4 c. limonin sok 2 tsp. sladkor 3/4 tsp. sol 1/2 tsp. zmlet kumin c. zrele oljke 3 c. zeleno mešano zeleno solato 2 majhna vroče rdeča čilija (na primer serrano ali ptica) (neobvezno) Navodila- V veliki ponvi segrejte olje in polovice čilija na nizki vročini, dokler ne začnejo rjaveti - približno 5 minut. V večjo skledo odcedite olje in odložite; zavrzi čilije. V isti ponvi skuhamo tunino na srednje visoki vročini, pri čemer enkrat obrnemo, dokler na zunaj rahlo ne porjavijo in v notranjosti le kuhajo - približno 8 minut.
- Medtem v 3-četrtinski ponvi segrejte krompir in vodo, da se pokrije na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na srednjo, pokrijete in kuhajte, dokler krompir ne postane mehka - 15 do 20 minut. Dobro odcedite.
- V veliko posodo dodajte kis, limonin sok, sladkor, sol in kumino.
- Če želite narediti solato, z vilicami tuno razdelite na koščke velikosti in jih nežno vmešajte v mešanico čilija z oljem skupaj s krompirjem in olivami. Pustite solato, da se nekoliko ohladi; pokrijemo in hladimo do hladnega - približno 1 uro.
- Da bi postregli, na servirnem krožniku razporedite zelenico; žlico solate v sredino. Po želji nasekljamo 1 rdeči čili in ga potresemo po solati; vrh s preostalim rdečim čilijem.
