Newyorški kuhar Tom Valenti deli priljubljeni recept za zahvalo. Ta recept je prilagojen v knjigi Dobrodošli v moji kuhinji Toma Valentija in Andrewa Friedmana (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Prinosi: 20 Sestavine 2 c. suho belo vino 2 žlici. beli kis 3/4 c. temno rjavi sladkor 1/2 c. sveže stisnjen pomarančni sok 1 limonova lupina 1 žlička. Svež mleti muškatni orešček 1 žlica. mlet cimet 1 tsp. zmleta alspina tsp. sveže mlet poper tsp. sol 6 srednje jabolka Granny Smith 3 c. suhe marelice 1 1/2 c. suhe brusnice 1 1/2 c. posušene zlate rozine Navodila- V velikem loncu na močnem ognju vrejte vino, kis, sladkor, sok, lupinico, muškatni orešček, cimet, papriko in poper.
- Jabolka olupite, jedro in grobo nasekljajte ter jim dodajte vinsko vinsko mešanico in suho sadje. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte toliko časa, da je sadje zelo mehko in prežeto z začimbami - približno 30 minut. Občasno premešajte.
- Kompot prenesemo v veliko, plitvo posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Postrezite pri sobni temperaturi.
