Španska beseda tortilla - ki se nanaša na jed, ki nima mehke mehiške tortilje - izvira iz latinske besede torte, kar pomeni "okrogla torta." Ta predjed se lahko pripravi do naslednjega dne in je treba postreči pri sobni temperaturi.
Cal / Serv: 106 Prinos: 16 Sestavine 1/4 c. ekstra deviško oljčno olje 2 žlice univerzalnega krompirja 1 velika čebula 3 stroka česna 2 žlice. sveži, sesekljan peteršilj listi 1/4 tsp. mleti črni poper 3/4 tsp. sol 6 velikih jajc Navodila- V 10-palčni ponev za zaščito pred pečmi segrejte 3 žlice olivnega olja na srednje nizki vročini. Dodamo krompir in čebulo; kuhamo, občasno mešamo, dokler krompir ni mehka in čebula je zlato rjava - približno 25 minut. Dodajte česen, peteršilj, črni poper in sol; kuhamo, občasno mešamo, 5 minut. Krompirjevo mešanico prenesemo v veliko posodo in ohladimo na sobno temperaturo. Vmešamo stepena jajca.
- V isti ponvi segrejte preostalo žlico oljčnega olja na visoki vročini. V ponev dodamo krompirjevo-jajčno zmes, ki jo enakomerno razporedimo po dnu in straneh posode. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte, pokrito, dokler se jajce na straneh talilnice rahlo rjavi in krompirjevo-jajčna mešanica začne postavljati - približno 10 minut. Ponev postavite pod brojler, dokler se sredica omlete ne skuha, zgornji del pa je zlat - 3 do 5 minut.
- Omleto previdno obrnite na servirni krožnik. Narežemo na klini, okrasimo s peteršiljem in postrežemo.
