Nova posoda iz kuhanega jajca tradicionalnega preliva solat cezar v tej jedi dopolni zasekane kozice.
Cal / Serv: 676 Prinos: 4 Sestavine 8 tbsp. oljčno olje 4 strok česna 1 kos italijanskega kruha 1 lb.šampinška kozica 1/4 c. voda 2 žlici. limonin sok 1 velik rumenjak 1/2 žličke. suha gorčica 1/4 tsp. sol tsp. mleti črni poper 1 lahko valjamo sardele fileje 1 glava rumene solate 1/4 c. grobo nariban sir parmezan- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici olja. Dodajte česen in omako, dokler rahlo ne porjavi. Z narezano žlico odstranite česen v majhno skledo in rezervirajte. V ponvi dodajte krušne kocke olja. Sauté, dokler se krutoni na vseh straneh rahlo ne porjavijo. Odstavite v veliko skledo solate.
- V isti ponvi dodamo še 1 žlico olja in kozice; Sauté, dokler kozice niso rožnate in čvrste - 4 do 5 minut. Kozice prenesite v skledo s krutoni; odložite, da se ohladi.
- Medtem pripravite preliv: V 1-četrtinski ponvi združite vodo, limonin sok, jajčni rumenjak, gorčico, sol in poper. Segrevamo samo do vrenja na zelo nizki vročini in nenehno mešamo. Ko se zmes šele začne mehurčkati, odstranite z ognja in pustite, da se 5 minut nekoliko ohladi.
- V mešalniku zmešajte rumenjakovo mešanico, preostalih 5 žlic olja, rezerviran česen in 2 sardona. Pokrijte in mešajte z veliko hitrostjo, dokler se oblačenje ne zgosti in gladko.
- Mešanici v posodi za solato dodamo romain, 3 žlice sira in preostale sardone; metati za kombiniranje. Pokrijte in ohladite skupaj z dresingom in preostalim sirom, dokler ni pripravljen za serviranje, ali popolno solato, če postrežete takoj.
- Če želite služiti, dodajte preliv in premestite, da se kombinirajo. Na vrh s preostalim sirom.
