To je eden izmed najljubših načinov uživanja med Whendi Rose Gradom, ki ga uživata medu, ki ga ona in njen mož Garnett Puett (čebelarja četrte generacije) pridelata na Big Island Bees na otoku Kealakekua na Havajih. Čebele Big Island ponujajo tri enobarvne sorte, narejene iz surovega medu, ki ga naberejo čebele, ki jih obirajo ohi'a lehua, oreh macademia ali cvetovi božičnice. Whendi rad pripravlja to jed z njihovim organskim medom iz cvetja Wilelaiki iz božične borovnice, vendar je okusna, pripravljena s katerim koli kakovostnim medom.
From Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking from Coast to Coast / Oxmoor House © 2014 by Lodge Manufacturing Company Kupi knjigo
Preberite več + Preberite manj - Prinosi: 6 sestavin 2 veliki kožni piščančji prsi na koži 1 1/2 žličke. fino morsko sol Sveže mlet črni poper 3/4 tsp. mleta kuma 1 konzervirana limona 1/4 c. kvaliteten med 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje 1 žlica. nesoljeno maslo 10 stroka česna Navodilo- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Piščanca začinimo s soljo in poprom, kumino pa potresemo pod in po koži. Previdno vstavite 2 četrtini ohranjenega limoninega lupine pod kožo vsake dojke. Med in po vrhu vsake nalijte med.
- Za nekaj minut segrejte 10-palčno litoželezno ploščo iz srednje velikega ognja (želite, da je koža res hrustljava in rjava). V ponev dodamo olje in maslo; ko je olje vroče in se stopi maslo, dodajte piščanca, kožo stran navzdol. V ponev razporedite česen, da bodo stroki na dnu. Kuhamo 7 minut, nato piščanca, kožo obrnemo navzgor in damo v pečico. Pečemo, dokler piščanec ni skuhan, sokovi pa bistri, približno 25 minut.
- Odstavite ponev iz pečice in pustite, da se piščanec ohladi v ponvi 5 minut. Piščancu odrezano kost postrežemo z vsemi karameliziranimi koščki česna in debelo omako pod njim.
