Popolno ravnovesje sladkega in slanega. Poskusite kupiti sestavine na tržnici kmetov ali na lokalni kmetiji.
Cal / Serv: 529 Prinos: 4 Sestavine 1 steklenica vina Pinot Gris 1 c. sladkor 1/4 tsp. Žafran nitke sok 2 limone, plus lupina, po receptu sok 2 pomaranče, plus lupina, po receptu 3 zvezdice janeževega stroka 3 palčke cimeta 1 lovorjev list, 4 trdne hruške 4 oz. pršut 4 c. rukola 3 žlice. ekstra deviško oljčno olje 1/4 tsp. sveža mleta paprika Navodilo- V 4-četrtinski ponvi na srednjem ognju dušite vino, sladkor, žafran, citrusove sokove in zelišča, začimbe in 4 skodelice vode. Dodajte hruške in blatite do mehčanja - 30 do 40 minut. Hruške odstranite. Tekočino odcedimo, vrnemo v ponev, dušimo na srednje močni vročini do sirupa in zmanjšamo na 1 skodelico - približno 45 minut. Hruške postrezite, narezane, s pršutom in rukolo. Potresemo z olivnim oljem, nekaj žlicami hruškovega sirupa in črnim poprom.
