Predstavljajte ta gost sivast kruh z namočenimi skledicami ekstra deviškega oljčnega olja.
Cal / Serv: 524 Donosi: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 3 ure 0 min Sestavine c. polnomastno mleko 1 žlica. superfinega sladkorja 1 oz. svež aktivni kvas 5 c. krušna moka 2 vejica svežega rožmarina Navodilo- V majhni ponvi na srednji vročini segrejte 1 skodelico vode, mleka in sladkorja, dokler ni toplo (od 90 stopinj do 95 stopinj F), 3 do 4 minute. Odstranite s segrevanja in vmešajte kvas, dokler se ne raztopi. V veliki skledi zmešajte moko in 1 1/2 žlice grobe morske soli. Vlijemo v kvasno zmes in z rokami mešamo, dokler ne nastane mehko testo. (Če je testo suho, dodajte več vode. Če je testo lepljivo, dodajte več moke.) Na rahlo mokani površini gnetite testo približno 5 minut. Testo damo v veliko, rahlo motno skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo vzhajati na toplem območju brez prepiha, dokler se v velikosti ne podvoji, 50 do 60 minut.
- Na čisto površino prebodite testo in oblikujte v 10- do 7-palčni pravokotnik, velik približno 2 centimetra. Hlebček položite na pekač, obložen s pergamentom, ponovno pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne na toplem območju brez prepiha, dokler se ne podvoji, 50 do 60 minut več.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. S konicami prstov pritisnite vdolbine na vrhu hleba. V nekaj vdolbinic položite nekaj listov rožmarina. Površino namažite z 1 žlico olivnega olja in potresemo z 1 čajno žličko grobe morske soli. Pečemo, dokler štruca ni zlata in se ob pikanju sliši votlo, približno 30 minut. Hleb prestavite na žičnati regal in pustite, da se ohladi.
