Ta sveža poletna solata doda počitek zelene na katerem koli krožniku.
Prinosi: 8 obrokov Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 0 ur 50 minut Sestavine 1 lb. voščen fižol, obrezan 6 žlic. ekstra deviško oljčno olje, deljeno Kosher sol Sveže mlet črni poper 1 c. kvinoja, izperemo 2 tbsp. rdeči vinski kis 1 šalotka, drobno nasekljan 2 žličke. Med 2 tsp. Dijon gorčica 2 avokada, razpolovljena, brez koščkov in narezana na klini 1 c. ohlapno pakiran ploščati peteršilj 1 c. Sproščeno mete Navodila- Pečico segrejte na 450 stopinj F. Skupaj zmešajte fižol in 1 žlico olja na obložen pekač. Začinimo s soljo in poprom. Pečemo, mečemo enkrat, dokler fižol ni zlato rjave barve in nežen, 12 do 15 minut.
- Medtem združite kvinojo, 2 žlici olja in 1 skodelico vode v veliki ponvi. Zavremo, pokrijemo s tesnim pokrovom ali velikim kosom aluminijaste folije in zmanjšamo toploto na nizko. Kuhajte, dokler se ne vpije tekočina in kvinoja nežno, 14 do 16 minut. Odkrijemo, povečamo toploto na srednje visoko in kuhamo, ne da bi mešali, dokler ni dno hrustljavo, 4 do 6 minut. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati, dokler se hrustljavi delčki zlahka ne sprostijo od dna posode, 4 do 6 minut.
- V skledo zdrobite kis, šalotko, med, gorčico in preostale 3 žlice olja. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte fižol, kvinojo, avokado, peteršilj ter meto in dušite, da se združijo. Začinimo s soljo in poprom.
