Kuhanje artičok v vodi in limoninem soku preprečuje razbarvanje, zmanjša čas praženja in poskrbi, da se listi ne izsušijo in postanejo žilavi v pečici.
Cal / Serv: 189 Prinos: 4 Sestavine 6 c. voda 1/4 c. limonin sok 1/2 tsp. sol 20 otroških artičok 2 žlici. olivno olje 4 strok česna 1 tsp. balzamični kis Navodila- V 5-četrtinski ponvi brez aluminija ali nizozemski pečici zmešajte vodo, limonin sok in 1/4 čajne žličke soli; dati na stran. Če želite obrezati artičoke, odrežite in zavrzite trde zunanje zelene liste, pri čemer se ustavite, ko so listi napol zeleni in na pol rumeni. Vsako steblo odrežite celo z osnovo. Položite artičoke na njihove strani in odrežite 1/2 palca od vsakega vrha. Artičoke prerežite na pol po dolžini. Polovice artičoke damo v vodno mešanico in segrevamo do vrenja na visoki vročini; kuhamo 15 minut. Artičoke odcedite in osušite s papirnatimi brisačkami.
- Pečico segrejte na 450 stopinj F. V 13-palčnem pekaču zmešajte artičoke, olje, česen in preostalo 1/4 čajne žličke soli. Zmes razporedite v enem sloju v ponvi in pražite na spodnjem nosilcu 15 minut. Z lopatico zavijte artičoke in pražite 5 do 10 minut dlje ali dokler artičoke rahlo ne porjavijo. Prenesite mešanico na servirni krožnik, pokapajte s kisom in postrezite.
