John Currence, kuhar v City Groceryju v Oxfordu v Mississippiju, deli svoj recept, ki ga je treba preizkusiti za šampinjone, ki vključuje sladko vročo kislo rabarbaro.
Cal / Serv: 109 Prinosi: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 15 minut Skupni čas: 3 ure 0 min Sestavine 1 lb. rabarbara 2 c. jabolčni kis kis solni poper 1 1/2 c. svetlo rjavi sladkor 1/2 c. olupljen, narezan svež ingver 3 strok česna 1 1/2 žlice. rdeča paprika kosmiči 1 1/2 žlice. gorčična semena 1 majhno zelje 1 veliko korenje 2 žlici. oljčno olje- Rabarbaro položite v velik toplotno odporen kozarec; dati na stran. Zavremo kis, 1 žlico vsake soli in popra ter naslednjih 5 sestavin; prelijemo z rabarbaro in pustimo, da se ohladi. Hladimo čez noč.
- Odcedite rabarbaro, rezervoarja 1/2 skodelice slanice. Odstavite rabarbaro z zeljem, korenčkom, slanico, olivnim oljem ter soljo in poprom po okusu. Hladimo vsaj 2 uri, dokler se zelje ne zmehča.
Informacije o prehrani temeljijo na 1-skodelici.
