Narezan piščanec na žaru in breskve, tik pred postrežbo (z dodatnim postrežbo na strani), sladko vroča glazura rdečega ribeza in habanero žele doda pikanten udarec.
Cal / Serv: 108 Prinos: 4 Sestavine 2 1/2 lb. Rdeči ribez 1 c. VREČNA VODA 1 1/2 c. sladkorja 1/2 tsp. maslo 1/2 vrečke tekoče sadje pektin 1/2 habanero poper Navodilo- Naredite žele: Izperite in odcedite ribez ter ga prestavite v veliko ponev. Sadje zdrobite s pirejem za krompir, dodajte izvirsko vodo in na vročem ognju segrejte. Vremo 10 minut. Sadje in katero koli tekočino potegnite skozi sito ali mlin za hrano, da odstranite semena. Pire prenesite v želejevo vrečo ali v colander, obložen s 4 sloji vlažnega gaza in pustite, da kaplja čez noč.
- Obdelajte žele: Sok prenesite v veliko ponev, dodajte sladkor in kuhajte na močni vročini, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi - približno 10 minut. Mešanico zavremo in vmešamo maslo. Vmešajte pektin in kuhajte točno 1 minuto. Odstranite z vročine in vmešajte papriko. Sterilizirajte štiri kozarce za 1/2 pint. Žlico vlijemo v vroče kozarce in tako pustimo 1/4 palčni prostor za glavo. Vsak kozarec varno zaprite in 5 minut obdelajte po metodi konzerviranja z vrelo vodo. Shranjujte v hladilnici do 1 leta.
