"Ko vam primanjkuje časa, uporabite pražene konzerve poblanos." - Marilyn Slezak, Olathe, Kansas
Cal / Serv: 453 Dobitek: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 35 minut Skupni čas: 1 ura 0 minut Sestavine 2 poblano paprike 1/2 lb. svinjska chorizo 1 žlica. olivno olje 1 majhna rumena čebula 2 strok česna 2 sliva paradižnik 1/4 c. večnamenska moka 1 c. bledo mehiško pivo, kot sta Tecate ali Corona 1/2 lb. ostri Cheddar 1/2 lb. Monterey Jack 1/4 lb. Mozzarella 2 žlici. Sesekljan svež cilantro Tortilla čips Navodila- Pečene paprike pražite neposredno pod brojlerjem ali nad odprtim ognjem, pri čemer se pogosto obračajte, dokler na vseh straneh ne porumenijo in porjavi, od 6 do 8 minut. Položite v veliko skledo, tesno pokrijte s plastičnim ovojem in pustite 15 minut, da se pari. Ko se dovolj dobro ohladite, uporabite nož za čiščenje, da olupite kožo. Odrežite konce stebel in odstranite semena. Papriko sesekljajte na 1/2 palčne koščke in jih odložite.
- V velikem loncu na srednji vročini kuhajte chorizo, ki ga med kuhanjem razbijete, približno 6 minut. Z režo prenesite chorizo na ploščo, obloženo s papirjem. dati na stran. V isti lonec dodamo olje, čebulo in česen ter kuhamo na srednje nizkem ognju, dokler čebula ne prosoja, 5 do 7 minut. Dodamo paradižnik in rezervirane paprike ter kuhamo, občasno mešamo, dokler večina paradižnikovih sokov ne izpari, približno 2 minuti. Moko potresemo nad paradižnikovo mešanico in kuhamo, nenehno mešamo, 3 minute. Prilijemo pivo in povečamo vročino do srednje visoke, občasno mešamo, dokler mešanica ne zavre.
- Zmanjšajte vročino na nizki stopnji in pikajte siri, 1 skodelica naenkrat, dokler zmes ni gladka. Prestavite v manjši lonček s fondiji ali na počasen štedilnik. Potresemo z rezerviranim chorizo in cilantro. Postrezite s tortiljenimi čipsi.
