Ta recept je posebnost nočitve z zajtrkom Second Creek Farm v Owensvillu, Mo., ob vinski poti Missouri.
Cal / Serv: 202 Prinos: 24 Sestavine 8 oz. kremni sir 3 jajca 2 1/2 c. sladkor 2 1/2 c. moka 1/4 c. pekani 3 žlice. maslo 2 1/2 tsp. cimet 1/2 tsp. sol 2 tsp. pecilni prašek 1/4 tsp. pecilna soda 1 1/4 c. čvrste bučke c. rastlinsko olje 1/2 tsp. vaniljev ekstrakt Navodila- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Dva standardna platna za muffine z 12 skodelicami rahlo premažite z oljem in odložite.
- V manjši posodi zmešajte kremni sir, 1 jajce in 3 žlice sladkorja. V srednjo skledo skupaj vržemo 5 žlic sladkorja, 1/2 skodelice moke, pekane, maslo in 1/2 čajne žličke cimeta. V večji skledi združite preostali sladkor, moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in preostali cimet. Preostala jajca, bučo, olje in vanilijo v srednji skledi rahlo premagajte. Na sredini mešanice z moko naredite jamico, v jamico vlijte bučno mešanico in z vilicami mešajte le toliko časa, da se navlaži. Polovico testa enakomerno razdelite med skodelice za muffine. Na sredino vsake skodelice položite dve čajni žlički nadeva iz kremnega sira in napolnite s preostankom testa. Na vrh vsakega muffina potresemo nekaj pekanijeve mešanice in pečemo, dokler ne postane zlato in tester, vstavljen v sredino za muffine, izpade čist - 20 do 25 minut. Ohladi na žičnih regalih.
