Kako kuhati hamburger v ponvi

Kuhanje hamburgerjev v zaprtih prostorih je hitro, enostavno in okusno! Z visoko vročino in drsnikom iz litega železa lahko naredite ustno, sočno burger z optimalno hrustljavo teksturo na zunanji strani. Ne glede na vreme, lahko hamburgerje skuhate v ponvi na štedilniku kadarkoli v letu. Dodajte svoje najljubše sezonske prelive in omake, da ustvarite edinstven in okusen burger, ki ga lahko uživajo vsi. Vse, kar potrebujete, je ponev (najbolje iz litega železa za najboljšo hrustljavo teksturo in okus), nekaj olja in vaša najljubša vrsta mletega mesa. Ti nasveti vam bodo zagotovili, da boste vsakič imeli popolno skuhan burger.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• 1 kilogram mletega mesa, kot so goveje meso, puranje ali bizon *
• 3 žlice kanole ali olivnega olja
• 1/4 do 1/2 čajne žličke morske soli

• 2 do 4 rezine sira
• 2 do 4 burgerje, opečene
• Špinača, paradižnik, rdeča čebula, avokado, pesto omaka za serviranje

Namig

• Če uporabljate pusto mlet puran ali piščanec, dodajte mesu 2 žlici olja, da se bosta zdržala.

1. korak: Segrejte olje v veščini

Na svoj štedilnik postavite litega železa ali protilepka. Dodajte dovolj olja, da površino velikodušno premažete in segrejete na srednje visoko.

Ponev segrejte z oljem

Korak 2: Oblikujte Burger Patties

Medtem ko se tikvica segreva, oblikujte burgerje. Če želite to narediti, odstranite zmlete meso iz embalaže in ga položite v mešalno posodo. Potresemo z morsko soljo, skupaj z vašimi najljubšimi začimbami ali suhimi ali svežimi zelišči. Masirajte meso z rokami, da vključite sol.

Meso razdelite na dva do štiri porcije - za 1/2-kilogramske burgerje meso razdelite na polovico, za 1/3-kilogramske burgerje, meso razdelite na tretjine itd. Iz enega dela mesa oblikujte kroglico.

Meso stisnite v disk, pri čemer pazite, da ima po celotni enotni debelini, tako da se enakomerno kuha.

Pazite, da so burgerjeve torte enakomerne

Ponovite za preostalim mesom in na krožnik položite pleskavice, medtem ko preostanek poti še naprej greje.

Namig

• Med postopkom kuhanja se bo sredina burgerjev upognila in v sredini postala debelejša. Da bi se temu izognili, pritiskajte sredino tortic navzdol, tako da se zdijo nižje od strani paštete.

Preizkusite ploščo, tako da vodo previdno potisnete na površino. Če se olje zakuha in pokuka, je pripravljeno za kuhanje.

3. korak: kuhamo burgerje

Pazljive burgerje previdno položite na vročo ponev in jim tako zagotovite vsaj 1 centimeter prostora za enakomerno kuhanje.

Burgerje skuhamo na vroči ponvi

Namig

• Da se izognete škropljenju maščobe in olja, položite pladenj s finim mrežnim očesom nad posodo.

Za goveje meso, bizon ali jagnjetino kuhamo 3 minute ali dokler se prva stran ne porumeni in hrustljava. Previdno obrnemo in kuhamo še 3 minute. Nadaljujte s kuhanjem in prhanjem vsake dve do dve minuti, dokler burgerji ne dosežejo želene dovršenosti. Za srednje redke burgerje kuhajte burgerje skupaj 6 minut. Za srednje, 7 do 8, za dobro narejene burgerje pa skupno 9 do 10 minut. Pri puranih ali piščančjih burgerjih kuhajte burgerje 5 minut na vsaki strani, nato nadaljujte s flipanjem in kuhanjem 1 minuto na stran, dokler ni kuhano, skupaj 10 do 12 minut.

4. korak: Dodajte sir

Če izdelujete cheeseburgerje, dodajte sir po tem, ko meso prevrnete. Če se sir do konca ne stopi, lahko ponev pokrijete s pokrovom, dokler se ne stopi.

Dodajte sir za čevapčiče

5. korak: Naj se Burgerji spočijejo

Da se izognete sindromu močne žemljice, prenesite burgerje na krožnik ali desko in pustite, da sedijo 2 do 5 minut pred serviranjem. To omogoča, da sokovi tečejo po krožniku in ne po žemljici. Če vas ne skrbi, da se zajčka namoči, takoj postrežite.

Pustite burgerje, da počivajo

6. korak: Na vrh in postrežemo

Burgerje postrezite na opečeni žemljici skupaj z vašimi najljubšimi prelivi, kot so paradižnik, rdeča čebula, mešano zelenico, avokado in omaka pesto.

Dodajte svoje najljubše prelive in postrezite