Sol, sladkor in počasno kuhanje naredijo limone - skorjo in vse - okusno v tej jedi, pa tudi v drugih zelenjavnih, mesnih ali ribjih jedeh. Neporabljene ohranjene limone hladite do 2 meseca.
Cal / Serv: 588 Prinos: 4 Sestavine 11 velikih limonov 1/2 c. Morska sol 2 žlice. Morska sol 1 žlica. sladkor c. svež limonin sok 2 žlici. svež limonin sok 2 žlici. olivno olje 1/2 tsp. sol 1/4 tsp. sveže mlet črni poper 2 stroka česna 1/2 žličke. svež origano 1/2 tsp. svež timijan 1 piščanec 15 češnjev paradižnik 20 majhnih zelenih oliv Navodila- Naredite konzervirane limone: Segrejte pečico na 300 stopinj F. Vsako 9 limon narežite na 6 klinov. V nereaktivni pekač srednje velikosti odcedite skupaj limonine klini, morsko sol, sladkor in 2/3 skodelice limoninega soka. Posodo pokrijemo s folijo in pečemo 2 1/2 ure. Vzemite iz pečice in popolnoma ohladite. Rezervirajte 12 klinov ohranjene limone. Preostale limonove lupine ohladite in shranite v hladilniku za drugo uporabo.
- Naredite piščanca: Pečico predhodno segrejte na 450 stopinj F. Rezervirajte 12 ohranjenih limoninih klinov na 1/16-palčne debele rezine in jih odložite. Preostale sveže limone narežite na 1/2 palčne kroge. Z oljčnim oljem premažite veliko posodo, zaščiteno s pečjo, in na dno tave razporedite sveže rezine limone. Dati na stran. V veliki skledi zmešamo preostali limonin sok, sol, poper, česen in zelišča; dodajte piščančje koščke in dobro premešajte. Koščke piščanca položite na rezine limone. Ponev postavite na srednjo polico pečice in pražite 30 minut. Dodajte češnjev paradižnik, zelene oljke in rezervirane ohranjene limonine klini. Pražite še 25 minut. Postrezite vroče.
