Jamajčne kremne kozice postrezite čez posodo z rižem.
Jamajška začimba za krem ima vroč, začinjen okus. Začimba dodaja grižljaj številnim živilom, vključno s kozicami, drugimi školjkami, piščancem in ribami. Vsebuje različne sestavine, med katerimi so najbolj pomembni začimbe in čili. Trgovine ga običajno prodajajo kot jamajško ali karibsko začimbo. Lahko si ustvarite marinado z začimbo, da premažete surovo kozico in jo pečete v pečici, da školjke vlijejo pikantne okuse. Kuhane kozice lahko dodate tudi v solato ali pa jih položite na nabodala, da naredite kabo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 32 kozic
- Papirnate brisače
- 2 žlici. paradižnikova mezga
- 1/2 žličke. ekstra deviško olivno olje
- 1 1/2 žličke. voda
- Majhna posoda
- Žlica
- 1/2 žličke. mlet česen
- 2 žlici. cilantro
- 1 tsp. sladkorja
- 1 1/2 žličke. Jamajška začimba
- Pekač
Olupljene in očiščene kozice sperite pod hladno tekočo vodo. Kozice na koncu posušite s papirnatimi brisačkami.
V majhni posodi združite paradižnikovo pasto, olivno olje in vodo. Mešanici dodajte mleto česen, cilantro, sladkor in jamajško začimbo.
Kozice namočimo v marinadi. Kozice postavite v hladilnik, ko se pečica predgreje.
Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita.
Kozico postavite v pekač v eni plasti.
Kozice pečemo 15 do 20 minut ali dokler se kozice temeljito ne ohladijo. Kozice bodo namesto prosojne videti neprozorne in svetlo rožnate.
Kozico vzamemo iz pečice. Kozice servirajte takoj.
Namigi:
- Potegnite glavo in noge kozice, če ostanejo nedotaknjeni. Kozico držite tako, da je dno obrnjeno proti vam in na vsako stran kozice položite palec. Olupite stranice školjk in zavrzite.
- Odstranite žilo tako, da z ostrim nožem odrežete hrbet, da boste žilo izpostavili. Odstranite veno z zobotrebcem ali s prsti in jo zavrzite.
- Kupite jamajško začimbo za pridne v trgovinah s posebno hrano ali za sladokusce, če jih ne najdete v lokalni trgovini z živili.
- Po ravnanju s surovimi kozicami si umijte roke, da preprečite prenašanje hrane.
