Rezine sira Mozzarele skupaj s posušenim paradižnikom in peteršiljem vstavimo v delno narezan pečen krompir, da postanejo podobni ježem.
Cal / Serv: 400 Prinos: 4 Sestavine 4 peki krompir 8 posušenih polovic paradižnika vrela voda 2 tsp. oljčno olje 2 stroka česna 1/2 žlice delno posnetega mocarele sira 2 žlici. sveži ploščati ali italijanski listi peteršilja Smeri- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Operite in posušite krompir. Z vilicami večkrat prebodite vsak krompir. Krompir položite v 13-palčni pekač. Krompir pečemo 50 minut ali dokler ne zgnetemo.
- Medtem postavite posušene paradižnike v toplotno odporno skledo in dodajte vrelo vodo, da pokrije; pustite stati, da se zmehča - približno 15 minut. Odcedite, posušite in narežite paradižnik na 1/4-palčni trak.
- V majhni ponvi segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodamo česen in dušimo 30 sekund ali do zlate barve. Odstranite s toplote. Česen zavrzite in odložite olje z okusom česna.
- Odstranite krompir iz pečice in segrejte brojler. Z ostrim nožem naredite 4 globoke reze na vrhu vsakega krompirja, pri tem pazite, da jih ne prerežete do konca. Narezane površine krompirja očetkajte z oljem z okusom česna. Mocarelo narežite na 16 rezin. V rezine krompirja vstavite rezine mocarele, paradižnikove trakove in peteršilj.
- Kuhajte krompir 5 centimetrov od vira toplote, dokler mocarela rahlo ne porjavi - 2 do 3 minute. Postrezite takoj.
