Da bi se odrezala zahvale za azijski vpliv, Anita Lo postreže s to bogato pekakovo pito, narejeno iz soljenih rumenjakov (ki jih najdemo pri azijskih trgovinah).
Cal / Serv: 589 Dobitek: 8 Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 2 uri 15 minut Sestavine 2 c. univerzalna moka sol 4 žlice. nesoljeno maslo 3 žlice. Mast 2 žlici. ledena voda 6 qt. soljeni rumenjaki (neobvezno - * poiščite soljene rumenjake pri azijskih trgovinah) 1 c. polovice pekana 1 c. temno rjav koruzni sirup 1 c. sladkor 2 tsp. sladkor 3 velika jajca 4 žlice. nesoljeno maslo 1 tsp. vaniljev ekstrakt Navodila- V srednji skledi zmešamo skupaj moko, 1 čajno žličko soli in sladkor, nato pa narežemo maslo in mast. Postopoma dodajte ledeno vodo in oblikujte kroglico; nato brez pretiravanja gnetemo do gladkega. Testo zavijte v plastično ovijalko in v hladilniku, dokler ni čvrsto, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Na rahlo mokani površini razvaljajte testo v disk, debeline približno 1/8 palcev. Namestite v 9-palčno ponev z globokim krožnikom, zavijte robove. Če uporabljate soljene rumenjake, jih razporedite po enakomerno razporejenem krogu v lupini pite.
- V srednji skledi zmešamo preostale sestavine in prelijemo z rumenjaki. Pito pečemo do nastavitve, približno 45 minut. Pred serviranjem pustite, da se ohladi.
