Tako kot rustikalna pita ali torta je galette sladica, ki ponavadi vsebuje sveže sezonsko sadje (kot sočne breskve), pečeno znotraj skorje v prosti obliki.
Recept iz Pat Carbonaro.
Cal / Serv: 384 Donosi: 8 Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 0 min Sestavine 1 1/2 c. večnamenska moka 1/4 c. rumena koruzna moka 1 žlica. granulirani sladkor 2 tsp. granulirani sladkor 1/2 tsp. sol 10 tbsp. hladno nesoljeno maslo 3 žlice. ledena voda 1/2 c. Cel mandlji 1/2 c. slaščičarski sladkor 1 velik rumenjak 1 tsp. ekstrakt mandljev 8 breskev 2 žlici. Med 1/2 žličke. cimetova navodila- V predelovalniku hrane združite moko, koruzno moko, 1 žlico granuliranega sladkorja in sol. Dodajte maslo; pulzirajte, dokler mešanica ne spominja na grobi obrok. Dodamo ledeno vodo, 1 žlico naenkrat in pulziramo, dokler se ne oblikuje testo. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastični ovoj in hladite, dokler se ne ohladi, približno 30 minut.
- Medtem v čistilni napravi za mlete mlete mandlje in slaščice v fin obrok. Dodajte jajčni rumenjak in ekstrakt mandljev in mešajte; dati na stran. V veliki skledi združite breskve, med in cimet; dati na stran.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Na rahlo mokati delovni površini testo razvaljajte na 14-palčni krog. Namestite v 10-palčno ploščo za pite. Na testo razporedite mandljevo pasto, vključno s stranicami. Dodajte breskve. Robove testa zložite čez breskve, da nastane rustikalna ravna pita s približno 2-palčno obrobo, kot je prikazano zgoraj. Testo premažemo z vodo in potresemo s preostalim granuliranim sladkorjem. Pečemo, dokler nadev ni mehurček in skorja je luskasta in zlato rjava, 45 do 50 minut.
