Polnjene školjke z grahom in meto

Ta sirasta jed, obložena z rikoto, mocarelo in romano, je ooey, gooey dobrota.

školjke iz jumbo testenin

nesoljeno maslo

večnamenska moka

polnomastno mleko

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

(15 unč) posoda iz polnomastne rikote

lupinice, drobno sesekljane

skodelice zamrznjeni zeleni grah

sesekljan svež peteršilj z ravnim listjem

sesekljano svežo meto

čajne žličke limonine lupinice

mocarela, naribana (približno 3/4 skodelice), deljena

Romano, nariban (približno 1/2 skodelice), plus 2 žlici naribane, razdeljen

1. Segrejte pečico na 400 ° F. Školjke kuhajte v velikem loncu vrele slane vode po navodilih za paket. Odcedimo in speremo pod hladno vodo, da se ohladi.
2. Medtem na srednji ponvi stopite maslo v srednji ponvi. Vmešamo moko in kuhamo, mešamo, do svetlo zlato rjave barve, 3 do 5 minut. Postopoma stepite mleko. Na počasnem mešanju pražimo 6 do 8 minut, dokler se zgosti. Začinimo s soljo in poprom. Razporedite v pekač, primeren za 9-palčni 13-palčni pekač.
3. V skledi združite rikoto, ožilje, grah, peteršilj, meto, limonino lupinico, 1/4 skodelice mocarele in 1/2 skodelice romano. Začinimo s soljo in poprom. Napolnite 16 kuhanih lupin (prihranite 4 preostale, če pride do prekinitve med polnjenjem) z mešanico rikote, ki jo enakomerno razdelite in položite na omako v pekač. Na vrh s preostalo 1/2 skodelice mocarele in 2 žlici romano.
4. Pokrijte z aluminijasto folijo in pecite, dokler se ne segreje, 12 do 15 minut. Odkrijte, preklopite pečico na ponev in pražite, dokler sir ne porjavi, 2 do 3 minute.