Današnje stiskalnice za piškote ponujajo najrazličnejše možnosti; nekateri so celo električni, toda nič drugega kot dober starinski piškotni piškotki za čisto zabavo uporabe in kakovost končnega izdelka. Mirro piškotni tisk vsebuje osrednji valj z vijačnim koncem, ki drži plošče za iztiskanje piškotkov in nasvete za oblikovanje piškotov in peciva. Na drugem koncu valja je pokrovček z velikim vijakom, ki poteka skozi sredino. Na zunanji strani pokrova je ročaj za obračanje stiskalnice znotraj valja. Vijak je pritrjen na ploščo, ki testo potisne skozi ploščo za oblikovanje piškotov ali konico na piškotni list in je pripravljena za peko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Recept in sestavine za piškotno testo
- Mehka posoda
- Mirro piškotek pritisnite na vsaj eno ploščo
- Protiklepni piškotni list
- Lopatico
- Hladilno stojalo
Piškotke in plošče operemo v vroči milnici. S stiskalnico ravnajte previdno, da ne poškodujete navojnih koncev valja ali vijačnih pokrovčkov. Vse dele temeljito posušite z mehko krpo.
Privijte tlačno ploščo do zgornjega pokrova in ga privijte na valj.
Pripravite testo za piškote. Oglejte si spodnje povezave za recepte ali poiščite kateri koli recept z oznako "stisnjeni piškotki" (včasih imenovani tudi piškotki "spritz"). Sledite navodilom recepta natančno, saj je prava konsistenca izredno pomembna pri izdelavi stisnjenih piškotkov. Testo naj bo mehko, vendar ne drobljivo.
Testo napolnimo z valjem. Če se zavedate, da je testo preveč trdo, lahko poskusite dodati rumenjak. Če je testo preveč vlažno, dodajte več moke na žlico naenkrat.
Ekstruzijsko ploščo ali konico peciva postavite v spodnji pokrov in ga privijte na valj. Ročaj obračajte, dokler testo ne bo pripravljeno, da pride iz plošče za ekstrudiranje ali konice peciva.
Dno piškote pritisnite na pekač in obračajte ročaj, dokler ne pride ven dovolj testa, da vidi obliko piškotka. Stiskalnico za piškote previdno dvignite naravnost navzgor, da se testo ne razmaže.
Pečemo po navodilih za recept. Piškotke pustite na piškotni listi 3 do 5 minut, preden jih odstranite z lopatico. Piškotke postavite na hladilno stojalo.
Namigi:
- Stiskalnice za piškote Mirro, pa tudi druge starejše stiskalnice in reprodukcije piškotkov, ki delujejo na podoben način, so še danes na voljo. Glej Viri. Eksperimentirajte tako, da vsako stran stiskalnice napolnite z barvno testo za dvobarvne piškote.
- Naenkrat pecite samo kot piškotke; manjši piškotki se bodo spekli veliko hitreje.
