Cal / Serv: 478 Prinos: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 20 minut Sestavine 3 žlice. nesoljeno maslo fino morsko solno papriko 1/2 žlice penne testenin 1 žlica. ekstra deviško oljčno olje 1 majhna čebula 1 1/2 c. prekajena mocarela 1 1/2 c. pečen piščanec 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 tbsp. svež rožmarin 3 žlice. večnamenska moka 2 1/2 c. polnomastno mleko 2 stroka česna Navodilo
- Segrejte pečico na 450 ° F. Maslo 1-1 / 2-četrtinsko rešetko ali pekač.
- V velikem loncu vrele slane vode skuhamo testenine do al dente, približno 11 minut. Odcedimo, zavremo pod hladno vodo in spet odcedimo. Prenesite v veliko skledo.
- V srednji ponvi na srednji vročini segrejte olje. Dodamo čebulo in ščepec soli, zmanjšamo vročino na srednje nizko in kuhamo, občasno mešamo, dokler se ne zmehča in rahlo zlato, približno 10 minut.
- Čebuli dodamo čebulo in mešamo, da se združijo. Dodajte mocarelo, piščanca, 2/3 skodelice parmezana in rožmarin; mešamo, da se združijo.
- V srednje težki ponvi na srednje nizki vročini stopite maslo. Dodamo moko in kuhamo na šibkem ognju 3 minute, pražimo. Dodamo vroče mleko, ki močno stepamo, nato dodamo česen in 1-1 / 2 žlički soli. Prilijemo mešanico do vretja, stepanje; nato zmanjšajte vročino in rahlo kuhajte, občasno stepite, dokler se bešamel ne zgosti (omaka naj gosto prekrije zadnjo žlico), približno 10 minut. Česen pred testenino dodate bešamel, začinite s poprom in premešajte.
- Prenesite v pekač in gladek vrh. Potresemo s preostalo 1/3 skodelice parmezana in več popra. Pečemo do mehurčka in zlato, 12 do 15 minut. Pred serviranjem pustite sedeti 15 minut.
