Sredstva za peko se uporabljajo v mnogih pekovskih izdelkih, da testo pred peko naraste. Sredstva, ki puščajo, delujejo tako, da ustvarjajo mehurčke ali fermentacijo, ki fizično povzroči vzhajanje testa. Med praznikom judovske Pashe se mnogi privrženci vzdržijo uživanja živil, ki so bili zasejani. Pripravljena živila bodo na etiketi naštela sestavine kvasa.
Sredstva za izpuščanje se uporabljajo v peki.
Piv in žitni alkohol
Pivski in zrni alkoholi so narejeni z uporabo zrn in kvasovk, ki so sredstvo za odtok.
Pivski in žitni alkohol
Kvas
Kvas pretvarja sladkorje v ogljikov dioksid in alkohol, tako da ustvari mehurčke, ki dvignejo testo. Kvas je pogosto vključen v številne pekovske izdelke, kot so kruh, pa tudi alkohol. Žemljice, pecivo, piškoti, krekerji, žita, palačinke, krofi in vaflji vsebujejo kvas.
Kvas
Pecilni prašek
Pecilni prašek dodamo pekovskim izdelkom, kot so torte in piškoti, da se dvigne v testo. Pecilni prašek je lahko z dvojnim ali enojnim delovanjem. Dvojno delujoči pecilni prašek ostane pri segrevanju in pri vlaženju, medtem ko pecilni prašek, ki deluje, deluje le na tekočino.
Pecilni prašek
Soda bikarbona
Soda bikarbona se lahko imenuje tudi soda bikarbona, soda bikarbona ali soda bikarbona. Uporablja se v mnogih pekovskih izdelkih, kot so piškoti, piškoti, torte in kruh.
Soda bikarbona
Bakerjev amonijak
Pečenje amoniaka je uporaba za piškote iz kvasa, kot so medenjaki. Bakerjev amoniak lahko imenujemo tudi bikarbonat amonijaka ali amoniak karbonat. Amoniak za peko ima močan vonj in okus, zato ga običajno uporabljamo v piškotih in pekovskih izdelkih, ki so majhni tako, da so okus in vonj manj močni.
Bakerjev amoniak se uporablja v medenjakih iz medenjakov.Začetni zagon
Starter iz kisle kaše se uporablja za pripravo kruhkov iz kislega testa.
Pečen kruh
Ostali ljudje berejo
Kaj hrano jesti na Pasho za večerjo
Kako narediti nesoljen kruh za pasmo
Kaj hrano jesti na Pasho za večerjo
Kako narediti nesoljen kruh za pasmoZrna
Večina hrane iz zrn se pripravi s sredstvi za kvašenje. Pšenica, rž, oves komajda so običajna zrna. Hrana, kot je Matzah, je posebej pripravljena, ne da bi popustila v skladu z verskimi običaji.
Pšenična zrna
