"Limasi so izvrstni, ko so sveži, ta" božična "sorta pa ima edinstveno oreščkov okus." - Alice Waters, izvršna kuharica - lastnica Chez Panisse v Berkeleyju
Cal / Serv: 112 Prinos: 8 Sestavine 3 lb. "Božični" limonin fižol 2 žlici. olivno olje Sol in sveže mlet poper 1 lovorjev list, 3 listi žajblja ali 1 vejica rožmarina ali timijana Navodilo- V velikem loncu dodajte fižol in dovolj vode, da se pokrije za 2 centimetra. Dodamo olivno olje, 1 čajno žličko soli, lovorjev list in žajbelj. Prilijemo fižolovo mešanico do vretja, zmanjšamo vročino na vročini in nežno kuhamo, dokler fižol ne postane mehčen, od 30 do 45 minut (vzemite nekaj fižola, da zagotovite pripravljenost). Izklopite toploto in pustite, da se fižol ohladi v juhi.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, fižol nežno segrejte v istem loncu na srednji vročini. Odlijte večino juhe (po želji jo shranite za juho ali drugo uporabo). Začinimo s soljo in poprom ter na vrhu pokapamo z oljčnim oljem.
